Focaccia (ausgesprochen "fuh-KA-cha") ist eine Art italienisches Hefebrot, das in flachen Blechschalen gebacken wird. Focacciateig wird mit Olivenöl aromatisiert und manchmal mit Kräutern und anderem Gemüse belegt.
Hier ist ein Rosmarin Focaccia Rezept.
Focaccia Brot wird mit einem starken Mehl , wie Brotmehl, das reich an Gluten ist . Der Teig wird ausgerollt, in die Blechschale gelegt und anschließend mit reichlich Olivenöl bestrichen.
Nach dem Teigbeweis wird der Bäcker mit den Fingerspitzen kleine Grübchen in den Focaccia-Teig drücken. Der Focaccia-Teig wird dann mit grobem Salz und Kräutern, häufig Rosmarin und anderen Belägen belegt. Übliche Focaccia-Brotauflagen sind Oliven, Pilze, grüne Zwiebeln oder Tomaten.
Focaccia Brot kann gegessen werden wie es ist oder geschnitten und für die Herstellung von Sandwiches verwendet werden. Eine süße Version von Focaccia enthält Rosinen und eine leichte Zuckerglasur.
Häufig falsch geschrieben: Foccacia