Eine Mardi Gras Tradition, der Königskuchen wird am Faschingsdienstag als Teil des Festessens serviert, und eine Figur eines Babys oder alternativ eine getrocknete Bohne ist in dem Kuchen versteckt. Die Person, die diese Scheibe erhält, soll der Tradition zufolge im kommenden Jahr viel Glück haben.
Die meisten King Cake Rezepte enthalten viel Butter und Eier, aber diese Version verwendet Kokosmilch und Milchfreie Sojamarine , so dass jeder eine Chance auf Glück hat!
Dieses Rezept erfordert mehrere Schritte. Bereiten Sie die Füllung daher vor und "streuen" Sie einen Tag im Voraus, um die Vorbereitungen zu erleichtern.
Was du brauchen wirst
- Für den Kuchen:
- 1 Packung trockene aktive Hefe
- 1/4 Tasse Wasser (warm)
- 1 Esslöffel Ahornsirup
- 2 1/2 Tassen Allzweckmehl (plus mehr bei Bedarf)
- 1 Teelöffel Salz
- 1/4 Teelöffel Muskatnuss
- 3 Esslöffel Zucker (Bio)
- 6 Esslöffel Sojamargarine (in Stücke geschnitten)
- 3 Esslöffel
- Eierpulver (gemischt mit 1/4 Teelöffel heißem Wasser)
- 1/4 Tasse Kokosmilch (nicht "lite" Sorte, plus mehr zum Putzen)
- Für die Füllung:
- 3/4 Tasse dunkelbrauner Zucker
- 1/4 Tasse Margarine (Soja, weich gemacht)
- 1/2 Tasse Pekannüsse (fein gehackt)
- 1/2 Teelöffel Zimt
- Für die Streusel:
- 1 1/2 Tassen Zucker (unraffinierter Zuckerrohr, geteilt)
- 4 Tropfen gelbe Lebensmittelfarbe (wie für die gewünschte Farbe erforderlich)
- 4 Tropfen grüne Lebensmittelfarbe (wie für die gewünschte Farbe erforderlich)
- 4 Tropfen lila Lebensmittelfarbe (wie für die gewünschte Farbe erforderlich)
- Für die Vereisung:
- 1 1/2 Tasse Konditoren Zucker
- 1/2 Teelöffel Salz
- 3 Esslöffel Wasser (warm)
Wie man es macht
- Mischen Sie in einer mittelgroßen Rührschüssel Hefe, warmes Wasser und Ahornsirup und mischen Sie vorsichtig, bis sich die Hefe auflöst und Blasen auf der Oberfläche erscheinen. Bis schaumig abstellen, ca. 5 Minuten.
- Inzwischen, in der Schüssel einer Küchenmaschine, das Mehl, Salz, Muskat und Zucker kombinieren. Fügen Sie die Soja-Margarine hinzu und verarbeiten Sie, bis die Mischung feinen Krümel ähnelt.
- Fügen Sie diese Mischung der Hefe hinzu, zusammen mit der Eiersatzmischung und Kokosmilch. Kneten und nach Bedarf Mehl hinzufügen, bis sich ein weicher Teig bildet.
- In eine geölte Schüssel geben, zugedeckt für 1 Stunde oder bis der Teig doppelt so groß ist.
- In der Zwischenzeit die Füllung machen. In einer kleinen Rührschüssel den braunen Zucker, die Soja-Margarine, die gehackten Pekannüsse und den Zimt vermischen.
- Mach die Streusel. Mischen Sie in drei kleinen Schüsseln etwa 1/2 Tasse Zucker mit jeweils ein paar Tropfen der gewünschten Lebensmittelfarbe. Gut vermischen, bis die gewünschte Farbe erreicht ist. Beiseite legen.
- Den Ofen auf 350 F vorheizen. Ein großes Backblech oder eine runde Pizzapaste leicht einölen.
- Den Teig auf einer leicht bemehlten Fläche zu einem großen Rechteck von etwa 1/8 "Dicke ausrollen.
- Mit einem bemehlten Bankschaber oder einem scharfen Messer den Teig längs halbieren. Schneiden Sie jeden der Streifen in Dreiecke, jeweils etwa 3 Zoll an ihrer Basis. (Denken Sie an einen Reißverschluss oder Zickzack-Muster, wenn Sie schneiden, die Spitzen der Dreiecke mit den Basen abwechseln.)
- Mit den Spitzen der nach innen zeigenden Dreiecke die Dreiecke in einen Kreis auf das vorbereitete Blatt legen, einander überlappen und die Ränder zum Versiegeln drücken.
- Legen Sie eine gleichmäßige Menge der Füllung auf die Mittelpunkte der Dreiecke und legen Sie das Baby oder die getrocknete Bohne irgendwo auf die Füllung.
- Falten Sie die Außenseiten der Dreiecke über die Füllung, so dass die Reichweite knapp über die Füllung reicht. Falten Sie die Spitzen um und drücken Sie leicht, um die Spitzen an der Außenseite des Rings zu befestigen.
- Bedecke den Ring leicht mit einem Papiertuch oder einem sauberen Geschirrtuch und lasse ihn weitere 20 Minuten gehen.
- Den Kuchen leicht mit Kokosmilch oder Sojamilch bestreichen.
- Im vorgeheizten Ofen 25-30 Minuten backen oder bis sie goldbraun sind.
- Lassen Sie Kuchen vollständig auf einem Drahtkühlgestell abkühlen, und übertragen Sie den Kuchen dann auf eine Servierplatte, die groß genug ist, um überschüssige Glasur aufzufangen.
- Bereite das Glasur vor. In einer mittelgroßen Rührschüssel Zucker und Salz verrühren.
- Das warme Wasser hinzufügen und unter kräftigem Rühren rühren, bis die Mischung eine sehr dicke Glasur ist.
- Schöpfen Sie die Mischung in mehreren Zugaben über den Kuchen und lassen Sie die Glasur an den Seiten herunterlaufen.
- Während die Glasur noch leicht warm ist, streuen Sie die vorbereiteten Streusel über den Kuchen, abwechselnd Abschnitte von lila, grün und gelb. Lassen Sie die Glasur vor dem Servieren vollständig aushärten.
| Ernährungsrichtlinien (pro Portion) | |
|---|---|
| Kalorien | 369 |
| Gesamtfett | 11 g |
| Gesättigte Fettsäuren | 3 g |
| Ungesättigtes Fett | 4 g |
| Cholesterin | 0 mg |
| Natrium | 272 mg |
| Kohlenhydrate | 68 g |
| Ballaststoffe | 3 g |
| Eiweiß | 2 g |