Thunfisch-Nudelsalat ist ein Potluck- und Picknickklassiker, und dieses eine ups das Spiel mit der Hinzufügung des klaren blanchierten Brokkolis, der saftigen Kirschtomaten, der Oliven und der Schalotten. Dieses farbenfrohe Gericht mit einem Gericht eignet sich auch ideal für ein schnelles, kinderfreundliches Abendessen in einer geschäftigen Nacht oder zum Mitnehmen in Lunchpaketen.
Tipps: Thunfisch und Mayo sind beide leicht verderblich, also wenn Sie diese zur Arbeit oder zur Schule schicken, achten Sie darauf, den gekühlten Salat in eine Thermoskanne zu packen, um ihn bis zum Mittag kühl zu halten . Transportieren Sie es zu einem Picknick oder Potluck? Eine gut isolierte Kühltasche mit vielen Eispackungen ist eine gute Wahl.
Möchten Sie das Rezept heilsamer machen? Versuchen Sie regelmäßig Nudeln für Vollkorn zu tauschen. Zwischen dem Gemüse, Thunfisch und Dressing gibt es viele komplementäre Aromen und Texturen in der Schale, um Neulingen mit Vollkorn zu helfen, sich an den Wechsel anzupassen.
Variante: Kein Fan von Mayo-Dressings? Überspringen Sie es und werfen Sie den Salat mit einem fruchtigen extra nativen Olivenöl und frisch gepresstem Zitronensaft nach Geschmack. Mit frisch gerissenem schwarzem Pfeffer und einer Prise grobem Meersalz würzen, falls gewünscht.
Machen Sie es zu einer Mahlzeit: Freuen Sie sich auf dieses Lunchpaket, indem Sie diese Thunfisch-Pasta-Kombination mit einem köstlichen Salat kombinieren. Dieser Avocado, Herz der Palme, Edamame & Za'atar Salat ist eine großartige Ergänzung. Eistee und frische Erdbeeren sind ebenfalls ideale Begleiter.
Herausgegeben von Miri Rotkovitz
Was du brauchen wirst
- Für den Salat:
- 8 Unzen / 227 g. Pasta (Rotini oder Fusilli [Korkenzieher])
- 2 Tassen Brokkoli (frisch, kleine Röschen)
- 2 Dosen Thunfisch (wasserverpackt, abgetropft)
- 1 Tasse Tomaten (Kirsche oder Traube, halbiert)
- 3/4 Tasse Oliven (in Scheiben geschnitten schwarz oder grün)
- 3 Schalotten (nur weiße und hellgrüne Teile, in dünne Scheiben geschnitten)
- Dressing:
- 1/2 Tasse / 115 ml. Mayonnaise (normal oder fettarm)
- 1/4 Tasse / 60 ml. Olivenöl
- 1 Esslöffel Weißwein (oder Reisessig)
- Optional: 1 Teelöffel Dijon-Senf
- 1/2 Teelöffel Salz
- 1/8 Teelöffel schwarzer Pfeffer
Wie man es macht
1. Nudeln nach Packungsanweisungen kochen. Für die letzte Minute des Kochens fügen Sie die Brokkoliröschen hinzu. Nudeln und Brokkoli abgießen. Sofort unter sehr kaltem fließendem Wasser abspülen und gut abtropfen lassen.
2. In einer großen Schüssel Pasta und Broccoli mit Thunfisch, Tomaten, Oliven und Schalotten vermischen.
3. In einer kleinen Schüssel die Mayonnaise, Olivenöl, Essig, Senf (falls verwendet), Salz und Pfeffer vermischen. Für einen cremigen Dressing mit einem Schneebesen schlagen.
4. Kurz vor dem Servieren Dressing über Thunfisch-Pasta-Salat und gut mischen.
| Ernährungsrichtlinien (pro Portion) | |
|---|---|
| Kalorien | 463 |
| Gesamtfett | 28 g |
| Gesättigte Fettsäuren | 4 g |
| Ungesättigtes Fett | 12 g |
| Cholesterin | 29 mg |
| Natrium | 369 mg |
| Kohlenhydrate | 34 g |
| Ballaststoffe | 4 g |
| Eiweiß | 19 g |