Dies könnte der einfachste Austerneintopf der Welt sein. Alles wird in einen Topf gegeben und bis heiß gekocht. Es ist so schnell zu machen, weil nichts gehackt oder sautiert werden muss. Ein ansprechendes Crunch kommt von den Oyster Crackern, die kurz vor dem Servieren aufgetragen werden.
Während das wirklich eine Suppe ist, wird es traditionell Austerneintopf genannt.
Was du brauchen wirst
- 32 Unzen Austern (mit Saft *, etwa 2 Liter)
- 5 Tassen halb und halb
- 8 Esslöffel / 1 Stick Butter
- 1 Teelöffel
- Altes Buchtgewürz
- 1/4 Teelöffel Salz
- 1/4 Teelöffel schwarzer Pfeffer
- 1 1/2 Tassen Austern Cracker
- Garnierung:
- Paprika
- Optional: scharfe Soße nach Wahl
Wie man es macht
- Alle Zutaten, mit Ausnahme von Austerncrackern, Paprika und scharfer Soße, in einen großen Topf geben und unter häufigem Rühren fast zum Kochen bringen - nicht kochen lassen, sonst kann die Flüssigkeit gerinnen. *
- Reduzieren Sie sofort die Hitze und kochen Sie sie 10 Minuten unter häufigem Rühren.
- Mit Croutons und einer Prise Paprika servieren. Haben Sie scharfe Soße für diejenigen, die ein bisschen mehr Würze wollen.
* Es ist kein Problem, wenn die Flüssigkeit gerinnt-es wird nicht den Geschmack des Eintopf beeinflussen.
Es ist einfach nicht so attraktiv, wie es ist, wenn die Flüssigkeit nicht geronnen ist. Der Grund für die Gerinnung ist auf Enzyme in den frischen Austern zurückzuführen, die eine chemische Reaktion verursachen können, die die Proteine koagulieren lässt und so Gerinnen verursacht. Nicht so dass die Flüssigkeit zum Kochen bringen, sie bei einer niedrigen Temperatur beim Kochen zu halten, und Rühren wird oft helfen Gerinnen zu verhindern.
* Austern sind in der Kühlabteilung des Meeresfruchtbereiches des Marktes verfügbar. Sie kommen in der Regel entweder in 10-Unzen Gläser oder einer 32-Unzen-Gefäß. Entweder 30 oder 32-Unzen Austern sind in Ordnung. Diese Austern sind zwar nicht frisch vom Meer, aber relativ frisch und haben ein Verfallsdatum, das Sie vor dem Kauf überprüfen sollten.
Wenn Sie Ihre eigenen Austern schälen, benötigen Sie 48 bis 60 Austern für 2 Pints. Natürlich sind frische Austern am besten, aber dies ist ein Rezept, das in wenigen Minuten zubereitet werden soll. Aus diesem Grund werden Austern mit Schuppen empfohlen. Bitte verwenden Sie keine Austern in Dosen - vor allem in Dosen geräucherte Austern!
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| Ernährungsrichtlinien (pro Portion) | |
|---|---|
| Kalorien | 621 |
| Gesamtfett | 51 g |
| Gesättigte Fettsäuren | 30 g |
| Ungesättigtes Fett | 14 g |
| Cholesterin | 221 mg |
| Natrium | 303 mg |
| Kohlenhydrate | 20 g |
| Ballaststoffe | 0 g |
| Eiweiß | 22 g |