Viele skandinavische und skandinavisch-amerikanische Kochbücher enthalten mindestens ein Rezept für Tiger Cake oder Tiikerikkakku. Dieser leicht zuzubereitende Marmortörtchen oder Kugelhopfkuchen gilt in Finnland als Kaffeekuchen. Ich glaube, der Spitzname "Tigerkuchen" kommt von dem wirbelnden Aussehen der Krume, die an die Markierungen eines Tigers erinnert. Von Familienfeiern bis zu ausgefallenen Affären in Finnland gibt es Kaffeekuchen. Hier ist meine Version des finnischen Tigerkuchens, der mit köstlichen Schokoladen- und Orangenschichten marmoriert ist.
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- Skandinavische Kaffee Kuchen Rezepte
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- Schwedisches Limpa-Brot ( Vörtlimpa ) Rezept
Was du brauchen wirst
- 1 Tasse Margarine (oder Butter)
- 2 Tassen Zucker
- 5 große Eier
- 2 Tassen Allzweckmehl
- 2 Teelöffel Backpulver
- 2 Teelöffel Vanille
- 1 Orange (Schale und Saft)
- 2 Esslöffel dunkles Kakaopulver (ich verwende Hersheys "Special Dark")
Wie man es macht
Vorbereitung
- Stellen Sie das Rack in die Mitte des Ofens und erhitzen Sie es auf 350 Grad. Eine Bundt-Pfanne oder Kugelhopf-Pfanne oder eine Babka-Pfanne fetten und mahlen . Schlagen Sie Butter und Zucker zusammen bis sie cremig sind. Sieben Sie Mehl und Backpulver zusammen. Alternativ Eier und Mehl in den Teig geben, bis alle zusammen sind. Vanille einrühren.
- 1/3 Kuchenteig in eine separate Rührschüssel geben und Kakaopulver und Orangensaft einrühren.
- In der Originalschüssel, die den Großteil des Teigs enthält, die Orangenschale und den Saft der restlichen Orange einrühren. Verteilen Sie einen Drittel der Orange Teig gleichmäßig in den Boden der vorbereiteten Bundt Pfanne.
- Tröpfeln Sie die Hälfte des Schoko-Teiges vorsichtig mit einem Löffel oder Zuckerbeutel darüber. Wiederholen Sie die Schichten und beenden Sie mit orange Teig oben. Auf dem mittleren Rost des Ofens 1 Stunde backen. Aus dem Ofen nehmen und 20 Minuten auf einem Rost abkühlen lassen. Dann auf den Rost umdrehen, um vollständig abzukühlen. Macht 20 Scheiben Tiger Cake.
Herausgegeben von Barbara Rolek
| Ernährungsrichtlinien (pro Portion) | |
|---|---|
| Kalorien | 170 |
| Gesamtfett | 7 g |
| Gesättigte Fettsäuren | 2 g |
| Ungesättigtes Fett | 3 g |
| Cholesterin | 45 mg |
| Natrium | 215 mg |
| Kohlenhydrate | 25 g |
| Ballaststoffe | 1 g |
| Eiweiß | 2 g |