Obwohl es keine traditionelle mexikanische Zubereitung ist, ist diese Cranberry-Salsa definitiv eine frisch schmeckende Variante der (normalerweise auf Tomaten basierenden) täglichen Chunky Table Sauce , die in diesem Land so bekannt und beliebt ist. Gleichzeitig würzig, herb und süß, ist es auch herrlich vielseitig: Servieren Sie es als Vorspeise mit Totopos (Tortillachips) oder dünnen Scheiben Jicama, als Beilage zu Schweinebraten, Truthahn oder Hühnchen oder als Auge -Opening-Dressing für einen Fruchtsalat.
Wie bei vielen Salsa-Rezepten werden hier alle Mengen als allgemeine Richtlinie angegeben; Sie können und sollten erfolgreich gezüchtet werden, um eine Soße zu machen, die Sie und Ihre lieben und als Ihre eigenen beanspruchen werden.
Wusstest du schon? Cranberries ( Arándanos genannt ) waren bis vor kurzem in weiten Teilen Mexikos unbekannt, was verständlich ist, da sie ein kühles Klima zum Wachsen brauchen. Einige Produkte mit Cranberry- und Heidelbeergeschmack sind in den letzten Jahren in den Supermarktregalen gelandet , aber das sind immer noch exotische Früchte auf diesem Markt - ähnlich wie Guave und Guanábana (Soursop) in kühleren Gefilden.
- Erfahren Sie alles über authentische mexikanische Salsas .
Was du brauchen wirst
- 1 mittelgroße Zwiebel
- 1 Bund Koriander
- 2 Jalapeños (frisch oder Serrano Chilies nach Geschmack)
- 12 Unzen / 340 Gramm Preiselbeeren (frisch, ca. 3 Tassen)
- 1/2 Tasse Zucker
- 3 Esslöffel Limettensaft (frisch gepresst)
- 1 Esslöffel Olivenöl
- 1/2 Teelöffel Salz
Wie man es macht
Zwiebel hacken und in ein Sieb geben. Spülen Sie es für ein paar Sekunden unter fließendem Wasser. Wasser abschütteln und beiseite stellen. (Dieses Ausspülen der Zwiebel erfolgt, um den Geschmack weicher zu machen, ohne die Textur im fertigen Produkt zu opfern; lassen Sie diesen Schritt aus, wenn Sie eine stark mit Zwiebeln aromatisierte Salsa bevorzugen.)
Schneide die Wurzeln vom Koriander ab. Den Koriander, Blätter und Stiele zusammen hacken.
Die Stängel von den Chilischoten schneiden. Öffnen Sie sie und entfernen Sie die Samen und Venen, wenn Sie eine mildere Salsa bevorzugen; lassen Sie sie, wenn Sie möchten, dass es sehr scharf ist. Würfel das chile Fleisch.
Legen Sie alle gehackten Zutaten in einen Mixer oder Küchenmaschine. Fügen Sie die Preiselbeeren, Zucker, Limettensaft, Olivenöl und Salz hinzu. Pulse (schnelles Ein- und Ausschalten), bis alle Zutaten sehr fein gehackt sind. Stoppen Sie, bevor Sie vollständig verflüssigen; Wir wollen, dass die einzelnen Elemente noch identifizierbar sind. Wahrscheinlich müssen Sie die Zutaten im Behälter mit einem Löffel zwischen den Hülsen bewegen, um eine homogene Mischung zu erhalten. Arbeiten Sie langsam und geduldig, um eine gute Salsa-Textur zu erzielen (und um nicht mit einem spiritistischen Püree zu enden).
- Gießen Sie Ihre Salsa in ein Glasgefäß oder eine Keramikschale. Dies kann sofort serviert werden, aber ich finde es immer schmackhafter, nachdem ich für ein paar Stunden oder über Nacht gesessen habe, damit sich die Aromen vermischen.
Lagern Sie Ihre leckere Cranberry-Salsa im Kühlschrank. Nehmen Sie es heraus und lassen Sie es vor dem Servieren etwa eine halbe Stunde bei Raumtemperatur stehen.
| Ernährungsrichtlinien (pro Portion) | |
|---|---|
| Kalorien | 24 |
| Gesamtfett | 0 g |
| Gesättigte Fettsäuren | 0 g |
| Ungesättigtes Fett | 0 g |
| Cholesterin | 0 mg |
| Natrium | 1 mg |
| Kohlenhydrate | 5 g |
| Ballaststoffe | 1 g |
| Eiweiß | 0 g |