Spargel und Karotten mit Zitronensauce

Spargel und Karotten mit Zitronensauce sind eine besonders attraktive Beilage für jedes Hauptgericht, einschließlich Huhn, Rind und Lamm.

Was du brauchen wirst

• 2 Pfund Karotten (geviertelt und in Stöcke etwa 1 1/2-Zoll lang geschnitten)
• 1 Pfund
• Spargel (abgebrochene Holzstämme, in etwa 1 1/2 Zoll lange Stücke geschnittene Speere)
• 2 Esslöffel Butter
• 1/2 Teelöffel Zitronenschale
• 2 Esslöffel frisch
• Zitronensaft
• 1/2 Teelöffel Salz
• 1/2 Teelöffel gemahlener schwarzer Pfeffer

Wie man es macht

1. In einer tiefen großen Pfanne 1 Inch Wasser zum Kochen bringen. Fügen Sie die Karotten hinzu. Reduziere die Hitze auf Medium. Abdecken und 4 bis 6 Minuten köcheln lassen, oder bis sie knusprig sind. Entfernen Sie die Karotten mit einem Schaumlöffel zu einem Sieb.
2. Fügen Sie den Spargel dem Wasser in der Pfanne hinzu. Abdecken und 6 Minuten köcheln lassen, bis sie knusprig sind. Gießen Sie den Spargel und das Wasser in ein Sieb. Wischen Sie die Pfanne trocken.
3. In derselben Pfanne die Butter bei mittlerer Hitze schmelzen. Fügen Sie die Zitronenschale, Zitronensaft, Salz und Pfeffer hinzu. Die Karotten und den Spargel in die Pfanne geben. Rühre für 1 bis 2 Minuten, oder bis sie gut beschichtet und durchhitzt sind. Serviere sofort.

Ernährungsrichtlinien (pro Portion)
Kalorien	115
Gesamtfett	4 g
Gesättigte Fettsäuren	2 g
Ungesättigtes Fett	1 g
Cholesterin	10 mg
Natrium	107 mg
Kohlenhydrate	18 g
Ballaststoffe	6 g
Eiweiß	3 g

(Die Nährwertangaben in unseren Rezepten werden anhand einer Inhaltsstoffdatenbank berechnet und sollten als Schätzung betrachtet werden. Die individuellen Ergebnisse können variieren.)