Roast Lamb Bein: Ein Geschmack von Griechenland

Gebratene Lammkeule ist eine meiner absoluten Lieblingsessen. Ich mag Lamm sowieso, aber das Rösten scheint das Beste herauszubringen. Dieses besondere Rezept ist aus mehreren griechischen Rezepten zusammengestellt und bietet traditionelle Aromen wie Zitrone, Knoblauch und Rosmarin. Obwohl das Foto von einer ganzen, knochenhaltigen Lammkeule ist, kann man auch kleinere Knochenbeine finden.

Was du brauchen wirst

• 1 2-Pfund. knochenloser Lammbeinbraten
• 1 Zitrone, zested und entsaftet (1 1/2 - 2 Esslöffel)
• 1 1/2 EL. frischer Oregano, gehackt
• 1 1/2 EL. frischer Thymian, gehackt
• 1 1/2 TL koscheres oder Meersalz
• 1 Teelöffel. frisch gemahlener schwarzer Pfeffer
• 1 - 2 Esslöffel. Olivenöl, vorzugsweise Griechisch
• 2 - 3 Knoblauchzehen, in Streifen geschnitten
• 1 - 2 Esslöffel. frische Rosmarinblätter

Wie man es macht

1. In einer kleinen Schüssel Zitronenschale, Thymian, Oregano, Salz und Pfeffer gründlich vermischen.
2. Pat Fleisch mit Papiertüchern trocknen.
3. Lamm mit Zitronensaft bestreichen, dann Olivenöl, dann Kräuter / Gewürzmischung einmassieren.
4. Schneiden Sie mit einem dünnen Schälmesser tiefe Schlitze im Abstand von 1 Zoll über das gesamte Bein. Dann jeden Schlitz mit einem Stück Knoblauch und Rosmarinblatt füllen. Lassen Sie das Bein drei Stunden lang auf einer Küchentheke warm.

• Hinweis: Das Lamm kann einen ganzen Tag im Voraus zubereitet werden, dann einfach vor dem Kochen auf dem Tresen aufwärmen.

1. Ofen auf 275 F erhitzen.
2. Stellen Sie das Bein auf ein Gestell in einer Bratpfanne und braten Sie es, bis ein sofort gelesenes Thermometer 130 Grad für mittelmäßig oder 140 für mittel (2 - 2 1/2 Stunden, je nach Ofen) anzeigt.
3. Aus dem Ofen nehmen, Zelt mit Folie und 15 Minuten ruhen lassen. In der Zwischenzeit den Ofen auf die höchste Stufe stellen.
4. Den Braten wieder in den Ofen geben und gut durchbraten - 10 bis 15 Minuten.
5. Mit Tzatziki-Sauce oder Gremolata belegen .

Reste

Für ein Ad-hoc- Gyro dünnes Lammfleisch in Pita-Brot mit Salat, Zwiebeln und Tzatziki-Soße füllen.

Mache einen griechischen Hirtenkuchen .

Machen Sie Pastitsio .

Ernährungsrichtlinien (pro Portion)
Kalorien	508
Gesamtfett	34 g
Gesättigte Fettsäuren	13 g
Ungesättigtes Fett	15 g
Cholesterin	142 mg
Natrium	702 mg
Kohlenhydrate	11 g
Ballaststoffe	2 g
Eiweiß	39 g

(Die Nährwertangaben in unseren Rezepten werden anhand einer Inhaltsstoffdatenbank berechnet und sollten als Schätzung betrachtet werden. Die individuellen Ergebnisse können variieren.)