Dieses Lieblingsgericht der Familie fügt eine einzigartige cremige Fleischsoße hinzu, um Penne oder Ziti Pasta zu machen, die sowohl Kinder als auch Erwachsene erfreuen werden. Die Tomaten-Rind-Sauce kann mit geriebener italienischer Wurst verfeinert werden. Oder verwenden Sie Truthahn oder Hühnchenstücke, wenn Sie kein rotes Fleisch essen. Wenn Sie eine vegetarische Soße bevorzugen, gehen Sie voran und lassen Sie das Fleisch weg. Fügen Sie extra Käse für das Protein hinzu, wenn Sie möchten. Ein vegetarischer Fleischersatz (zB TVP, Gimme Lean) ist eine weitere Option.
Einige zerkleinerte Karotten, Sellerie und Zwiebeln verleihen der Soße Geschmack und Nährstoffe. Es gibt eine kleine Menge Wein in der Schüssel, aber zögern Sie nicht, es mit etwas Wasser oder Brühe zu ersetzen, wenn Sie nicht mit Alkohol kochen möchten.
Den Nudelauflauf kurz vor dem Servieren mit geriebenem Parmesankäse garnieren und wegfressen. Fügen Sie ein Baguette aus französischem Brot, knusprige Brötchen oder Knoblauchbrot hinzu, um eine zufriedenstellende Mahlzeit zu machen, oder fügen Sie einen Caesar-Salat oder ein leicht angelegtes Frühlingsgemüse hinzu.
Was du brauchen wirst
- 1 Esslöffel Olivenöl extra vergine
- 1/2 Tasse gehackte Zwiebel
- 1 kleine Karotte (geschält und fein geschreddert)
- 1 Rippe Sellerie (fein gehackt)
- 1/4 Tasse Wasser
- 8 Unzen mageres Hackfleisch (oder mehr für eine fleischigere Sauce)
- 1 kleine Knoblauchzehe (zerkleinert und gehackt)
- 1/4 Tasse trockener Weißwein
- 1 Esslöffel Allzweckmehl
- 1/3 Tasse Tomatenmark
- 1 1/2 Tassen Milch,
- geteilt
- 3/4 Teelöffel Salz
- 1/2 Teelöffel frisch gemahlener schwarzer Pfeffer
- 1/2 Teelöffel getrocknetes Blatt Oregano, zerbröckelt
- 1/2 Teelöffel getrocknetes Basilikum
- 12 Unzen Penne Pasta (oder Ziti)
- 3 Esslöffel geriebener Parmesan (plus mehr zum Servieren)
Wie man es macht
- In einer großen Pfanne oder Bratpfanne Öl bei mittlerer Hitze erhitzen. Fügen Sie die Zwiebel hinzu und kochen Sie, häufig rührend, bis weich gemacht. Stir in zerkleinerten Karotten, Sellerie und 1/4 Tasse Wasser; kochen, bis das Gemüse weich ist und die Flüssigkeit verdunstet ist, etwa 5 Minuten länger.
- Fügen Sie das Hackfleisch dem Gemüse hinzu und kochen Sie, bis es gebräunt ist und nicht mehr rosa oder ungefähr 4 Minuten ist. Fügen Sie Knoblauch hinzu und kochen Sie für 1 Minute länger, sich ständig rührend.
- Den Wein hinzufügen und kochen, bis die Flüssigkeit etwa 5 Minuten verdunstet ist.
- Das Mehl einrühren und unter Rühren 2 Minuten kochen lassen. Fügen Sie die Tomatenpaste, 1/2 Tasse Milch, Salz, Pfeffer und Oregano hinzu. Reduzieren Sie Hitze und köcheln Sie, häufig rührend, bis die Milch aufgesogen worden ist.
- Weiter kochen, bis die Soße verdickt ist, nach und nach die restliche 1 Tasse Milch hinzufügen. Bei schwacher Hitze ca. 15 bis 20 Minuten kochen.
- Unterdessen kochen Penne Pasta in einem großen Topf mit kochendem Salzwasser die Packungsrichtungen bis nur zart; gut abtropfen lassen.
- Die Sauce in eine große Schüssel geben. Fügen Sie die Penne Pasta und Parmesan hinzu; Toss Penne Pasta sanft. Streuen Sie etwas Parmesan über die Schüssel mit Nudeln und servieren Sie mehr am Tisch.
| Ernährungsrichtlinien (pro Portion) | |
|---|---|
| Kalorien | 503 |
| Gesamtfett | 13 g |
| Gesättigte Fettsäuren | 4 g |
| Ungesättigtes Fett | 5 g |
| Cholesterin | 42 mg |
| Natrium | 379 mg |
| Kohlenhydrate | 71 g |
| Ballaststoffe | 5 g |
| Eiweiß | 25 g |