Servieren Sie dieses Erbsengericht mit Maisbrot und Tomatenscheiben für ein perfektes Familienessen.
Was du brauchen wirst
- 3 Scheiben Speck (gewürfelt)
- 1 1/2 Esslöffel Pflanzenöl
- 1 1/2 Tassen Zwiebel (gehackt)
- 3 Knoblauchzehen (zerschlagen und gehackt)
- 8 Unzen Schinken (gewürfelt)
- 4 Tassen Hühnerbrühe
- 4 Tassen frische lila Erbsen
- Salz und Pfeffer (nach Geschmack)
Wie man es macht
- Kochen Sie den Speck in einer Pfanne oder Mikrowelle bis fast knusprig.
- Zum Abtropfen auf Papiertücher entfernen. Olivenöl in einem großen Topf bei mittlerer Hitze erhitzen.
- Zwiebel und Schinken hinzufügen und unter Rühren kochen, bis die Zwiebel zart und leicht gebräunt ist. Fügen Sie Knoblauch hinzu und kochen Sie für 1 Minute länger.
- Den Speck, die Hühnerbrühe und die Erbsen dazugeben und zum Kochen bringen.
- Reduzieren Sie die Hitze auf einen niedrigen Wert, decken Sie sie ab und lassen Sie sie 50 bis 60 Minuten lang köcheln oder bis die Erbsen nur noch zart sind.
- Abdeckung entfernen und auf mittel-niedrig erhöhen; 5 bis 10 Minuten länger köcheln lassen.
- Schmecken und nach Bedarf Salz und Pfeffer hinzufügen.
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| Ernährungsrichtlinien (pro Portion) | |
|---|---|
| Kalorien | 182 |
| Gesamtfett | 6 g |
| Gesättigte Fettsäuren | 1 g |
| Ungesättigtes Fett | 3 g |
| Cholesterin | 20 mg |
| Natrium | 761 mg |
| Kohlenhydrate | 20 g |
| Ballaststoffe | 5 g |
| Eiweiß | 12 g |