Der Champion BBQ-Pitmaster und Restaurateur Mike Mills hat diese Gewürzmischung erfunden, die er Magic Dust nennt. Es kann auf jeder Art von Essen verwendet werden, gegrillt oder nicht. Die Heizstufe kann angepasst werden, wenn Sie es milder oder extra scharf mögen. Sie sollten einige in einem Shaker neben dem Grill oder Ofen aufbewahren. Hält unbegrenzt, aber wird nicht lange dauern.
Was du brauchen wirst
- 1/2 Tasse Paprika
- 1/4 Tasse koscheres Salz, fein gemahlen
- 1/4 Tasse Zucker
- 2 Esslöffel Senfpulver
- 1/4 Tasse Chilipulver
- 1/4 Tasse gemahlener Kreuzkümmel
- 2 Esslöffel gemahlener schwarzer Pfeffer
- 1/4 Tasse granulierter Knoblauch
- 2 Esslöffel Cayennepfeffer
Wie man es macht
1. Paprika , koscheres Salz , Zucker, Senfpulver , Chilipulver, Kreuzkümmel, schwarzen Pfeffer , Knoblauch und Cayennepfeffer vermischen und in einem dicht verschlossenen Behälter aufbewahren.
Anmerkung des Chefs: Um es ein wenig heißer und würziger zu machen, erhöhen Sie das Senfpulver und den schwarzen Pfeffer zu 1/4 Tasse jedes.
Rezept von: Frieden, Liebe und Barbecue von Mike Mills und Amy Mills Tunnicliffe (Rodale)
Copyright 2005 von Mike Mills und Amy Mills Tunnicliffe.
Nachdruck mit ausdrücklicher schriftlicher Genehmigung.
| Ernährungsrichtlinien (pro Portion) | |
|---|---|
| Kalorien | 6 |
| Gesamtfett | 0 g |
| Gesättigte Fettsäuren | 0 g |
| Ungesättigtes Fett | 0 g |
| Cholesterin | 0 mg |
| Natrium | 247 mg |
| Kohlenhydrate | 1 g |
| Ballaststoffe | 0 g |
| Eiweiß | 0 g |