Ich liebe den Temperaturkontrast in diesem super einfachen Pasta- Rezept; Serviere es schnell, damit der Kontrast erhalten bleibt. Und das müssen Sie im Sommer mit gartenfrischen Tomaten und frisch gepflückten Basilikum machen. Es wird im Winter nicht so gut sein, mit Tomaten, die geschmacklos sind und eine wollige Konsistenz haben.
Wenn du keine Tomaten in deinem Garten hast, kauf sie auf einem Bauernmarkt. Die Tomaten sollten fest und schwer sein, ohne weiche Flecken und eine dünne Haut. Sie können feststellen, ob die Haut dünn ist, indem Sie mit den Fingern über die Oberfläche streichen. Eine dünne Haut fühlt sich zart und glatt an.
Wenn Sie ein paar frisch zubereitete Pasta für dieses Rezept finden, umso besser. Das Olivenöl sollte das wirklich gute Zeug sein, und der Zitronensaft muss frisch sein. Und stellen Sie sicher, dass der Parmesan frisch gerieben ist. Der Parmesan muss mit den anderen Zutaten zusammenschmelzen. Mit Zutaten, die frisch und gut sind, brauchen Sie nur ein paar, um ein gutes Essen zu machen.
Servieren Sie dieses perfekte Mittsommergericht mit etwas heißem und knusprigem geröstetem Knoblauchbrot und einem grünen Salat, der mit einigen in Scheiben geschnittenen Pilzen oder vielleicht gewürfelten reifen Avocados serviert wird. Zum Nachtisch wäre eine kühle und cremige würzige Eiscreme oder kleine Törtchen genau das Richtige.
Die meisten Rezepte für diese Art von Pasta fügen keinen Käse hinzu, aber nur ein bisschen bringt wirklich die Aromen zusammen. Und lassen Sie den Zitronensaft nicht aus. Du weißt nicht wirklich, dass es da ist; es hellt nur alle Aromen auf. Verwenden Sie die Reste (falls vorhanden), um Tomaten Pasta Frittata zu machen. Yum.
Was du brauchen wirst
- 4 bis 6 rote reife Tomaten (gehackt)
- 5 Esslöffel Olivenöl extra vergine
- 2 Teelöffel frisch gepresster Zitronensaft
- 1/3 Tasse gehackte frische Basilikumblätter
- Salz und Pfeffer abschmecken
- 1 Pfund Spaghetti Pasta (oder Linguine oder Fettuccine Pasta)
- 1/2 Tasse frisch geriebener Parmesan
Wie man es macht
- Tomaten vorbereiten, in eine große Schüssel geben und Olivenöl, Zitronensaft, Basilikum und Salz und Pfeffer nach Geschmack hinzufügen; vorsichtig vermischen und zum Marinieren beiseite stellen.
- Einen großen Topf mit Salzwasser zum Kochen bringen und Spaghetti hinzufügen. kochen bis al dente gemäß Packungsanleitung, ca. 7 bis 8 Minuten.
- Die Nudeln abgießen und sofort mit der Tomatenmischung in die Schüssel geben. sofort servieren, mit Käse bestreut.
| Ernährungsrichtlinien (pro Portion) | |
|---|---|
| Kalorien | 443 |
| Gesamtfett | 15 g |
| Gesättigte Fettsäuren | 3 g |
| Ungesättigtes Fett | 9 g |
| Cholesterin | 6 mg |
| Natrium | 195 mg |
| Kohlenhydrate | 64 g |
| Ballaststoffe | 5 g |
| Eiweiß | 14 g |