Albträume sind schlaffe Scheiben von Rote Beete, die in einem Essigbad schwimmen, das ist die gekochte Rote Bete, die die meisten von ihnen gewohnt waren, bis die Rote Bete einen neuen Status als Superfood des Gemüsekorbs in Großbritannien bekam. Ist es ein Wunder, dass viele aufgehört haben, die eingelegten zu essen, als das Rösten der Lieblingsweg war, diese roten Schönheiten zu kochen? Selbst gekochte Rote Beete, obwohl unendlich viel besser als gebeizt, wurde mehr oder weniger beiseite geworfen.
Um die volle Süße und das gute Nährwert dieses schönen Gemüses zu erhalten, braten Sie es einfach. Wie Sie in diesem Rübenrezept sehen, ist es einfach und unkompliziert, mit dem Ergebnis, Rüben mit einem intensivierten süßen Geschmack ohne Kompromisse in der Textur.
Rote Bete wird am besten mit der Haut geröstet, die leicht entfernt wird, sobald die Rote Beete gekocht ist. Achten Sie darauf, die Haut beim Waschen der Rote Beete nicht zu zerbrechen und schneiden Sie die Wurzeln nicht ab. Lassen Sie mindestens 1 "/ 2,5 cm Stiel oben liegen.
Was du brauchen wirst
- 8 Tennisballgröße, frisch
- Rübenwurzeln
- 3 Esslöffel
- extra natives Olivenöl
- 1 Teelöffel Maldon oder Meersalzflocken
- 2 Zweige
- frischer Thymian
Wie man es macht
Den Ofen auf 400 F / 200 C / Gas Markierung 6 vorheizen
- Waschen Sie die frische Rote Beete vorsichtig unter fließend kaltem Wasser und tupfen Sie sie mit Küchenpapier trocken. Schneiden Sie die Blätter weg und stellen Sie sicher, dass Sie mindestens 1 "/ 2,5 cm des Stiels zurücklassen, vorzugsweise ein kleines bisschen mehr. Achten Sie darauf, die Haut nicht zu brechen, wenn Sie das tun, schmecken sie noch gut, verlieren aber etwas Geschmack.
- Die Rüben in eine große, geräumige Bratform geben, mit dem Olivenöl bestreuen und die Rote Bete in das Öl rollen, um sicherzustellen, dass sie gut bedeckt sind. Zum Schluss mit Meersalz und Thymian bestreuen.
- Im vorgeheizten Backofen 40 - 45 Minuten backen oder bis die Rüben weich, aber nicht geschrumpft sind. Entferne die Dose aus dem Ofen und lass die Rüben abkühlen.
- Sobald abgekühlt, reiben Sie die Haut mit einem Stück Küchenpapier weg, es sollte schnell weggehen. Tragen Sie auch ein Paar Gummihandschuhe, wenn Sie dies tun, damit Ihre Hände nicht rot werden. Schneiden Sie die Wurzel und die Stängel ab und verwenden Sie sie dann wie gewünscht.
- Geröstete Rote Beete gefriert gut, wenn sie in Würfel oder Scheiben geschnitten wird. Die Rote Bete in einen Gefrierbeutel geben und einfrieren. Sie werden sich bis zu einem Monat extrem gut halten.
- Wenn Sie bereit sind, die Rote Beete zu verwenden, nehmen Sie sie einfach aus dem Gefrierschrank und auftauen langsam im Kühlschrank. Verwenden Sie wie frisch geröstet, Sie werden nicht in der Lage sein, den Unterschied zu erkennen.
Braten Rote Bete passt gut zu weichem Ziegenkäse und saisonalem Gemüse, in einem Salat, schonend gewärmt und serviert auf Pasta mit frischer Ruccola / Rucola, als Beilage zu jedem Fleisch, oder einfach nur selbst mit etwas Olivenöl, lecker.
| Ernährungsrichtlinien (pro Portion) | |
|---|---|
| Kalorien | 209 |
| Gesamtfett | 11 g |
| Gesättigte Fettsäuren | 2 g |
| Ungesättigtes Fett | 7 g |
| Cholesterin | 0 mg |
| Natrium | 794 mg |
| Kohlenhydrate | 27 g |
| Ballaststoffe | 8 g |
| Eiweiß | 4 g |