Gebrochener Weizen ( dchicha dyal zraa ' ) wird verwendet, um diese einfache, befriedigende marokkanische Suppe herzustellen. Die nachstehenden Maßnahmen ergeben eine etwas pfeffrige Brühe; reduzieren Sie den Ingwer und den Pfeffer für eine mildere Suppe. Seien Sie vorsichtig, dass Sie gerissenen Weizen und nicht den ähnlichen, aber vorgekochten Bulgur verwenden .
Dchicha- Suppe wird am besten gleich nach dem Kochen serviert, da der Weizen weiter anschwillt und verdickt, während die Suppe sitzt. Fügen Sie Wasser hinzu (und etwas mehr Würze, falls notwendig), um die Suppe beim Aufwärmen zu verdünnen.
Serve dchicha Suppe als leichtes Abendessen oder zum Frühstück.
Was du brauchen wirst
- 3/4 Tasse (ca. 175 g) gerissener Weizen (dchicha dyal zraa ')
- 1 mittelgroße Zwiebel, fein gehackt
- 3 Esslöffel Olivenöl
- 1 Esslöffel Salz oder nach Geschmack
- 1 Teelöffel Ingwer
- 1/2 Teelöffel schwarzer Pfeffer
- 1/2 Teelöffel
- süße Paprika
- 1/8 Teelöffel Safranfäden, zerbröckelt
- 1/2 bis 1 Teelöffel
- smen (optional)
- 2 Liter (ca. 2 Liter) Wasser
- 1/4 Tasse gehackter frischer Koriander
Wie man es macht
- Den gerissenen Weizen in einer großen Schüssel Wasser waschen und abtropfen lassen.
- Lege den gerissenen Weizen, die Zwiebel, das Olivenöl und die Gewürze in einen Topf. Das Wasser hinzufügen, umrühren und aufkochen. Reduzieren Sie die Hitze zu niedrig und zünden Sie die Suppe, ungedeckt, für ungefähr 45 Minuten, unter gelegentlichem Rühren leicht an.
- Fügen Sie den gehackten Koriander hinzu (und ein wenig mehr Wasser, wenn die Suppe zu schnell verdickt) und köcheln Sie weitere 10 bis 15 Minuten, bis der Weizen weich ist.
- Serviere die Suppe sofort.
| Ernährungsrichtlinien (pro Portion) | |
|---|---|
| Kalorien | 135 |
| Gesamtfett | 7 g |
| Gesättigte Fettsäuren | 1 g |
| Ungesättigtes Fett | 5 g |
| Cholesterin | 0 mg |
| Natrium | 1,170 mg |
| Kohlenhydrate | 17 g |
| Ballaststoffe | 3 g |
| Eiweiß | 3 g |