Es klingt feurig, aber ist nicht so heftig wie der Name vermuten lässt! Quark Chili ist ein trockener Eintopf aus Südindien. Sie können es genau so essen wie es ist oder in etwas Öl braten. Es passt auch gut zu Quarkreis oder einfach gekochtem Reis und Sambar (südindische Art Linsen).
Was du brauchen wirst
- 1 kg frische Chilischoten (rot)
- 3 EL
- Salz (Meer / Felsen)
- 1 Tasse Joghurt (sehr sauer)
- 1 Tasse Tamarinde (Saft, 1 golfballgroße Masse Tamarinde in 1 Tasse Wasser 15 Minuten einweichen und Saft auspressen)
Wie man es macht
- Heizen Sie Ihren Ofen auf 100 C oder 210 F.
- Alle Zutaten in eine große Schüssel geben und gut vermischen.
- Übertragen Sie sie auf ein mit Folie ausgekleidetes Backblech.
- Backen Sie im Ofen und bewegen Sie sich gelegentlich, bis alle Chilis vollständig trocken sind.
- In einem luftdichten Glas aufbewahren.
- Servieren Sie wie es ist oder heizen Sie Öl in einer Pfanne und braten Sie so viele Chilis wie Sie wollen, bis sie knusprig sind.
- Serviervorschläge: Passt gut zu Curd Rice , einfach gekochtem Reis oder Sambar (südindische Linsen ).
| Ernährungsrichtlinien (pro Portion) | |
|---|---|
| Kalorien | 32 |
| Gesamtfett | 0 g |
| Gesättigte Fettsäuren | 0 g |
| Ungesättigtes Fett | 0 g |
| Cholesterin | 1 mg |
| Natrium | 936 mg |
| Kohlenhydrate | 7 g |
| Ballaststoffe | 1 g |
| Eiweiß | 1 g |