Dieser rustikale Schmorbraten wird mit einer Vielzahl von Gemüse und einer leichten Sauerrahmsoße zubereitet. Der Schmorbraten wird im Backofen perfekt zubereitet.
Siehe auch
Slow Cooker Zwiebelsuppe Topfbraten
Hausgemachter Schmorbraten mit Gemüse und Soße
Was du brauchen wirst
- 3- bis 4-Pfund-Rinderbraten (Rindfleischwürfel oder ähnliches)
- Allzweckmehl
- 1/4 Tasse Butter
- Dash koscheres Salz und frisch gemahlener schwarzer Pfeffer
- 1 Rinderbrühwürfel oder gleichwertige Rinderbasis
- 1/2 Tasse heißes Wasser (oder die Bouillon und Wasser weglassen und konzentriert verwenden
- Rinderbrühe )
- 12 bis 18 kleine weiße Zwiebeln (geschälte oder gefrorene Perlzwiebeln)
- 4 große rote oder runde weiße Kartoffeln (geschält und geviertelt)
- 1 Pfund Karotten (geschält und geviertelt)
- Für die Sauerrahm-Soße:
- 1 1/3 Tassen Flüssigkeiten aus Schmorbraten
- 3 Esslöffel Allzweckmehl
- 1/4 Tasse kaltes Wasser
- 1 Tasse
- saure Sahne (Oom Temperatur)
Wie man es macht
- Den Ofen auf 350 F vorheizen.
- Beide Seiten des Schmorbraten mit Mehl bestreichen.
- In einem Schmortopf oder einer großen tiefen ofenfesten Pfanne bei mittlerer Hitze die Butter schmelzen lassen; braunes Fleisch langsam auf allen Seiten. Mit 1 Teelöffel Salz und Pfeffer bestreuen.
- Brühwürfel in heißem Wasser auflösen; über Fleisch gießen. Abdecken und in den Ofen geben; Koch 1 1/2 Stunden.
- Fügen Sie Zwiebeln und Karotten hinzu; bedecken und kochen für 15 Minuten. Fügen Sie die Kartoffeln hinzu und streuen Sie etwas mehr Salz. Bedecken Sie und kochen Sie ungefähr 45 Minuten länger, oder bis das Gemüse zart ist.
- Mit einem Schaumlöffel den Schmorbraten und das Gemüse auf einen warmen Teller heben. warm halten.
- Gießen Sie Flüssigkeiten aus dem Schmorbraten in einen Topf.
- In einer kleinen Schüssel oder Tasse Mehl und kaltes Wasser vermischen.
- Erhitze die Flüssigkeiten zum Kochen und rühre dann langsam Mehl und Wasser ein. Kochen, ständig rühren, bis die Soße verdickt ist.
- Cook für 2 Minuten länger. Vom Herd nehmen und langsam saure Sahne unterrühren. Durchwärmen, aber nicht kochen.