Mein Sohn liebt seine scharfe Pfeffersauce und legt sie auf alles, von Eiern bis Pasta. Ich ging und kaufte ihm eine Reihe scharfer Pfeffersaucen, um seine Sucht zu stillen, und ich beschloss, etwas davon in Käsebrot auszuprobieren. Junge, bin ich froh, dass ich es getan habe. Die scharfe Pfeffersauce verleiht dem Brot einen tollen Geschmack und es hat sich hervorragend als Beilage zubereitet, als ich Hackbraten zum Abendessen machte. Für Reste, ich machte Hackbraten Sandwiches mit Brot und es war eine köstliche, sättigende Mahlzeit.
Was du brauchen wirst
- 1/4 Tasse Wasser (Raumtemperatur)
- 2 1/4 TL aktive Trockenhefe (1 Pkg. Oder 0,25 Unzen)
- 1 Tassen Milch (Raumtemperatur)
- 2 EL Butter (weich)
- 2 TL Salz (Meersalz)
- 1 TL Zucker
- 1/2 TL heiße Pfeffersoße
- 4 Unzen Cheddar-Käse (1 Tasse geschreddert)
- 4 Tassen Allzweckmehl (oder Brotmehl, ungefähr)
Wie man es macht
In einer großen Schüssel das Wasser und die Hefe hinzufügen. Umrühren, bis die Hefe aufgelöst ist. Fügen Sie die Milch, Butter, Meersalz, Zucker und scharfe Paprikasauce hinzu. Umrühren, bis der Zucker und das Salz aufgelöst sind. Das Salz tötet die Hefe nicht. Stattdessen verlangsamt oder "verzögert" das Salz das Wachstum der Hefe. Den Cheddar-Käse einrühren.
Mischen Sie 3 Tassen Mehl. Langsam die restliche Mehlmenge hinzufügen, bis der Teig dem Löffel um die Schüssel folgt und Sie den Teig nicht mehr mischen können.
Den Teig auf eine leicht bemehlte Fläche stellen. Kneten Sie den Teig und fügen Sie nach Bedarf mehr Mehl hinzu. Wenn Sie nicht möchten, dass der Teig an Ihren Händen kleben bleibt, geben Sie Ihren Händen einen leichten Überzug aus Backfett oder Rapsöl. Wenn der Teig weich und glatt ist, nicht klebrig, den Teig in eine gefettete Schüssel geben.
Drehen Sie den Teig in der Schüssel um, so dass die Oberseite auch leicht eingefettet ist. Mit einem sauberen Tuch oder Plastikfolie abdecken und den Teig an einem warmen, zugfreien Ort für 1 Stunde oder bis zur Verdopplung der Größe aufgehen lassen.
Teig aufschlagen. Teig auf eine leicht bemehlte Fläche stellen und 4 Minuten kneten oder bis die Luftblasen aus dem Brot sind. Den Teig zu einem einzigen Laib formen. Lege den Laib in eine gefettete 9x5-Zoll-Brotform. Zudecken und an einem warmen, zugfreien Ort 45 Minuten oder bis zur Verdopplung der Größe stehen lassen.
Backen Sie Brot bei 350 Graden Fahrenheit für 50 Minuten oder bis das Brot hohl klingt, wenn die Spitze geklopft wird. Das Brot aus der Pfanne nehmen und auf dem Rost abkühlen lassen.
Brot backen Tipps:
Sie können jede Art von Milch in diesem Rezept verwenden: Vollmilch, Magermilch, wenig Fett usw. Milch kann auch durch Wasser und fettfreie Trockenmilch ersetzt werden .
Es gibt eine Milch zum Trocknen Milchpulver Umwandlungstabelle . Verwenden Sie es, um herauszufinden, wie viel Milch dem Wasser hinzugefügt werden muss, wenn die Milch im Rezept ersetzt wird.
Bewahren Sie geschredderten Käse im Gefrierschrank auf, um zu verhindern, dass er sich bildet.
Wenn Sie Brote während des Backens mit Wasser sprühen, entsteht eine knusprige Kruste.
Die Brote werden vor dem Backen mit Eiweiß bestrichen, um eine glänzende Kruste zu erhalten.
Die Brote werden vor dem Backen mit Milch bestrichen, um eine dunkle, glänzende Kruste zu erhalten.
Die Brote sofort nach dem Backen mit Butter bestreichen, um eine weiche Kruste zu erhalten.
Es ist nicht schwer zu lernen, Brotteig zu flechten .
| Ernährungsrichtlinien (pro Portion) | |
|---|---|
| Kalorien | 74 |
| Gesamtfett | 5 g |
| Gesättigte Fettsäuren | 3 g |
| Ungesättigtes Fett | 2 g |
| Cholesterin | 14 mg |
| Natrium | 326 mg |
| Kohlenhydrate | 4 g |
| Ballaststoffe | 0 g |
| Eiweiß | 3 g |