Ende des 19. Jahrhunderts nach Chile gebracht, ist Carmenere aus gutem Grund zur chilenischen Rotweinsorte geworden. Tief dunkelrot und oft mit Cabernet Sauvignon oder Merlot vermengt, ist Carmenere ein zurückhaltender Wein mit Bordeauxwurzeln, ein dunkelhäutiger, trockener Wein mit einem niedrigeren Säuregehalt und ziemlich gut ausgeprägten Tanninen. Carmenere ist gut für Lebensmittel, preisgünstig und bietet eine anständige Distribution. Weinliebhaber und Weinliebhaber sind gleichermaßen willkommen.
Carmenere - Lost & Found
Die Carmenere-Rebsorte stammt ursprünglich aus Frankreich (genauer gesagt aus der Médoc- Region von Bordeaux ), hat aber im chilenischen Central Valley, wo sie mit Begeisterung angebaut wird, Anklang gefunden. Diese Traube hat ein interessantes Erbe in Chile, mit vielen verwechselten es zunächst für Merlot. Es überrascht nicht, dass der "chilenische Merlot" dafür bekannt ist, ein anderes Gaumenprofil zu haben als andere New Merlot-Abfüllungen. Nach dem DNA-Test als Bordeauxs lange verschollene Carmenere (zerstört durch Reblaus ), die in Chiles einzigartigem, Reblaus-freiem Terroir gedeiht, wurde die Traube weltweit als Chiles rote Traube bekannt und sie hatten immensen Erfolg mit ihrer Kultivierung. Es wird als einzelner Rebsortenwein und als Cuvée, meist mit Cabernet Sauvignon, abgefüllt.
Carmenere Aromen und Aromaten
Es ist eine Rotweintraube mit intensiver, inky violetter Farbe. Die am häufigsten mit Carmenere verbundenen Aromen sind Tabak, Teer, Leder, Paprika, dunkle Früchte, Kaffee und Schokolade.
Das Gaumenprofil kann die Nase widerspiegeln, wird aber weitgehend von Cassis, Kirsche, Brombeere, Heidelbeere, Pflaume, Pfeffer, erdigen Nuancen, Vanille und Gewürzen dominiert.
Im Allgemeinen verlangt Carmenere eine längere Wachstumssaison und ist oft eine der letzten Trauben von der Rebe während der Ernte. Wenn sie vor der vollständigen Reifung gepflückt werden, können die grünen Pfeffer-Noten von Pyrazin sowohl das aromatische Profil als auch das delikate Gleichgewicht der rustikalen Fruchtaromen durchdringen und durchdringen.
Beste Wetten für Essens-Paarungen
Köstlich mit allen Arten von rustikalen Grillthemen, geben Sie Carmenere mit Wurst, Steak, Schweinelende, Geflügel, Pasta mit Fleischsauce, Wild, Currys und verschiedenen gegrillten Fleisch. Serviert bei kühlen 65 Grad. Mit seinem niedrigeren Säuregehalt ist Carmenere keine Traube, die zum Altern entwickelt wurde und am besten innerhalb von ein paar Jahren nach dem Jahrgang genossen wird.
Carmenere Produzenten zu versuchen
Apaltagua, Casa Lapostolle, Casa Silva, Concho Y Toro, DeMartino, Haras de Pirque, Los Vascos, Montes, Neven, Primus, Santa Rita
Aussprache: car-men-YAIHR