Bei der Auswahl der Art von Rindfleisch zu Schaschliks haben Sie unbegrenzte Auswahlmöglichkeiten. Sie möchten, dass Ihr Rindfleisch am Spieß schmackhaft und zart ist, aber ein Schnitt, der Ihr Budget nicht übersteigt.
Ursprünge von Shish Kebab
Der Begriff Shish Kebab kommt aus der Türkei - das Wort Shish bedeutet auf Englisch Spieß , und Kebab bezieht sich auf Fleisch, Gemüse oder andere Zutaten, die auf einem Stock serviert werden. Während Schaschlik türkische Wurzeln haben kann, ist das Konzept im gesamten Nahen Osten verbreitet.
Rindfleisch, Lamm, Meeresfrüchte, Huhn und Ziege werden alle am Stiel serviert. Gemüse wird oft auf den Spieß gelegt, aber im Nahen Osten ist Schaschlik oft nur Fleisch. Es ist eine einfache, ökonomische und traditionelle Art, Fleisch zu kochen.
Oben auf der Linie
Das beste Rindfleisch für Kebabs ist Filet Mignon . Andere Rindfleisch-Optionen gehören Porterhouse , und wenn es gut aussieht in der Metzgerei oder in der Fleischtheke. versuchen Sie ein Rib-Eye. Sie alle grillen gut und benötigen keine Marinade, um sie zart zu machen. Während diese Schnitte die Kriterien von leckerem Rindfleisch erfüllen, nehmen sie einen Brocken aus Ihrer Brieftasche.
Wenn Sie auf der Suche nach einer einfachen Zubereitung, einem guten Geschmack und einem unbegrenzten Budget sind, gehen Sie zum Filet Mignon. Du wirst nicht enttäuscht sein. Nebenbei bemerkt, Filet / Filet Mignon ist am besten selten oder medium selten serviert. Wenn Sie Ihr Rindfleisch gut gemacht haben, verschwenden Sie nicht Ihr Geld für Filet, weil Sie den Geschmack durch das Überkochen Ihres Rindfleisches zerstören.
Weniger teures Rindfleisch
Wenn Sie ein Budget haben, funktionieren Roastbeef- Tipps gut, wenn sie mariniert sind. Dadurch werden sie geschmacksintensiver. Sirloin ist großartig, wenn Sie Steak gut gemacht auch mögen. Idealerweise sollten Sie am Vorabend oder im Notfall mit dem Marinieren von Lendenbraten beginnen, mindestens einige Stunden bevor Sie Ihren Grill anzünden.
Sie können auch große Lendensteaks kaufen und lassen Sie den Metzger Ihre Auswahl in 1-Zoll-Würfel für Ihre Spieße schneiden. Es ist in der Regel kostenlos für den Metzger-Service, sogar in Lebensmittelgeschäften, und spart Ihnen etwas Vorbereitung Zeit.
Andere Beef Cut-Optionen
Während Chuck Steaks oder Chuck Braten kann bestenfalls zäh und geradezu hart, wenn gekocht schnell als eigenständige Fleisch-Auswahl, mit Zitrus in einer Marinade für Chuck hilft, brechen die Muskeln im Fleisch, eine relativ billige Art von Rindfleisch in eine schmackhafte und zartes Stück Rindfleisch am Stiel. Erstellen Sie Marinaden mit Orangen, Zitronen oder Limonen, die Ihrem Rindfleisch auch Geschmack verleihen.
Kebab-Auswahl
Obwohl Rindfleisch eine der wichtigsten Entscheidungen bei der Auswahl von Fleisch für Kebabs bleibt, beschränken Sie sich nicht darauf. Erwägen Sie, andere Fleischsorten wie Huhn , Lamm und sogar Meeresfrüchte zu verwenden. Vermeiden Sie die Auswahl von mehr als einer Fleischsorte oder sogar verschiedener Fleischstücke derselben Art auf einzelnen Spießen aufgrund der unterschiedlichen Kochzeiten.