Von aztekischem Aphrodisiakum zur amerikanischen Obsession
Die kultivierte Avocado ( Persea americana ) entstand etwa 500 v. Chr. Auf der kulinarischen Szene in Mesoamerika. Spanische Konquistadoren lernten im 16. Jahrhundert von den cremigen Früchten der Azteken, die ihren lokalen Status als Delikatesse und Aphrodisiakum anerkannten. Sie brachten sie schließlich nach Europa. Die Avocado hat ihren Namen von dem Nahuatl Wort ahuacatl , was "Hoden" bedeutet. Für die Azteken waren Avocados, die paarweise wachsen, Symbole der Liebe und Fruchtbarkeit.
Die Alligator Birne
Ein 1696 Katalog von jamaikanischen Pflanzen erwähnt die Avocado und bezieht sich darauf als Alligator Birnbaum. Henry Perrine, ein Gärtner, pflanzte 1833 Avocados in Florida. Aber sie wurden erst viel später zu einer Cash Crop.
In den frühen 1900er Jahren begannen kalifornische Bauern, Alligatorbirnen kommerziell zu züchten. Aber obwohl der gebräuchliche englische Name auf die kieselgelbe Haut dieser ungewöhnlich ungesüßten Frucht passte, glaubte die neu gegründete Erzeugervereinigung nicht, dass sie sie erfolgreich als solche vermarkten konnte. Sie wandten sich an den einheimischen Spitznamen Ahuacatl zurück, der sich auf spanisch sprechende und avocado auf englisch ausgewirkt hatte .
Langsames Wachstum zum weitverbreiteten Appell
Außerhalb von Kalifornien, Florida und Hawaii, den drei Staaten mit kommerziellen Züchtern, fing die Avocado langsam an. Es war nicht bis zum Ende des 20. Jahrhunderts, dass Verbraucher im ganzen Land begannen, die ungewöhnliche wohlschmeckende Frucht aufzuspüren, die wirklich eine single-seed Beere ist.
Die Verringerung der Einfuhrbeschränkungen gegen in den 1990er Jahren in Mexiko angebaute Avocados trug zu der Nachfrage bei, indem sie genügend Vorrat an Lebensmittelgeschäften außerhalb von Kalifornien bereitstellte.
Weit verbreitete Anerkennung für die Avocado kam jedoch wirklich mit dem 21. Jahrhundert. Laut dem Hass Avocado Board vervierfachte sich die Zahl der in den USA verkauften Avocados in 15 Jahren auf mehr als 2 Milliarden Pfund im Jahr 2015.
Super Bowl Sonntag 2016 haben die Amerikaner fast 140 Millionen Pfund Avocado an einem Tag konsumiert, hauptsächlich in Form von Guacamole.
Der Fall für Avocados
Die dickhäutigen Hass-Avocados, die in Südkalifornien angebaut und aus Mexiko importiert werden, sind in den USA am häufigsten vertreten, gefolgt von Fuerte, einer Version mit dünnerer Haut und hellerer Farbe. Mit hohem Kaliumgehalt und dem sogenannten "guten Fett" sind Avocados der Liebling der Ernährungswissenschaftler geworden. Sie können sogar ein besserer Standardträger als der Apfel sein für die Weisheit eines jeden Tages, den Doktor fernzuhalten. Sie sind cholesterinfrei, senken das schlechte Cholesterin und enthalten 20 essenzielle Vitamine und Mineralstoffe für nur 50 Kalorien pro Portion. Sie enthalten auch eine bemerkenswerte Menge an Protein, ungewöhnlich für eine Frucht.
Neben der offensichtlichen Verwendung in Guacamole und in Scheiben geschnitten auf Salaten oder Sandwiches, können Avocados für Mayonnaise, ersetzen Butter in Backwaren und sogar die cremige Basis für Eis oder Smoothies werden. Sie können sie grillen, stopfen, schlagen und braten oder zu Kuchenglasur machen. Oder schneiden Sie sie einfach auf einen Teller, träufeln Sie etwas frischen Limettensaft darüber und fügen Sie ein paar getrocknete Chili-Flocken hinzu.
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