Wie man Rotisserie-Huhn macht

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Rotisserie Hühnchen - Rotisserie Setup

Rotisserie Hühnchen ist nicht nur ein beliebtes Fastfood von Ihrem lokalen Delikatessengeschäft, es ist die beste Art Hühnchen zu kochen. Zwei Dinge, die über Rotisserie-Hühnchen nicht allgemein bekannt sind, sind, dass es am besten frisch und köstlich 10 Minuten vom Grill ist, Stunden unter einer wärmenden Lampe nicht verbringend. Auch die Zubereitung eines Grillhähnchens ist recht einfach. Mit einem Grill (Kohle oder Gas), einem Rotisserie-Set und einem Hühnchen können wir zu Hause viel schmackhafter essen als in den meisten Lebensmittelgeschäften.

Stellen Sie zunächst das Rotisserie-Kit auf dem Grill auf. Dies ist eine ziemlich einfache Operation, die 10 Minuten und einen Schraubenzieher erfordert. Natürlich haben verschiedene Grills und Rotisserie-Kits unterschiedliche Anordnungen, also lies die Anleitung.

Als nächstes kommt die Zubereitung des Hühnchens. Entfernen Sie den Inhalt von innen und schneiden Sie lose Haut ab. Um Zärtlichkeit und Feuchtigkeit zu erhöhen, schlage ich vor, dass Sie das Huhn salzen , aber dieser Schritt ist nicht obligatorisch. Es ist auch hilfreich, das Huhn zu tressen, um es besser auf dem Rotisserie zusammenzuhalten.

Um dies Schritt für Schritt zu verfolgen, benötigen Sie:

• Ein Grill
• Das Rotisserie Kit für Ihr Grillmodell
• Kraftstoff für Ihren Grill für 2 bis 3 Stunden laufen
• Ein ganzes Huhn
• Eine Zitrone (oder Apfel, Kartoffel, Zwiebel oder ähnliches)
• 1/2 Tasse Olivenöl
• 1/2 Tasse Zitronensaft
• 2 Esslöffel Rosmarinblätter
• Eine heiße Auflage oder feuerfeste Handschuhe
• Ein zuverlässiges Thermometer

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Vorbereiten der Rotisserie Rod

Das erste Problem mit einem Huhn auf dem Rotisserie ist, dass ein Huhn im Grunde hohl ist. Dies gibt der Grillstange nicht viel Halt. Dies bedeutet, dass das Huhn sich beim Drehen bewegen kann. Wenn es sich bewegt, wird es sich höchstwahrscheinlich lösen. Die Rotisserie-Gabeln sind da, um den Vogel zu halten, aber ich finde, dass etwas in der Höhle des Huhns platziert wird, um es zu sichern.

Ich benutze eine Zitrone für diesen Zweck. Einfach die Zitrone auf die Rotisserie-Stange fädeln, wo das Huhn sein wird. Stellen Sie sicher, dass Sie an der Griffstange eine Gabel haben. Legen Sie es in Richtung der Mitte auf das Griffende der Stange. Die Zitrone wird die Höhle des Huhns füllen und helfen, es an Ort und Stelle zu halten. Wenn das Huhn kocht, wird es ein wenig schrumpfen und einen besseren Halt geben. Wenn Sie den Zitronengeschmack auf Ihrem Huhn nicht mögen, können Sie etwas anderes verwenden. Probieren Sie einen Apfel, eine Zwiebel oder sogar eine Kartoffel. Die Kartoffel wird schwieriger auf die Rute zu kommen, aber der neutrale Geschmack wird den Geschmack des Hühnchens nicht so sehr beeinflussen (wenn Sie danach suchen). Versuche einfach etwas auszuwählen, das die Kavität ausreichend füllt.

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Rotisserie-Huhn - das Huhn sichern

Es ist wichtig, dass Sie das Hähnchen so fest wie möglich an der Röststange befestigen. Dies ist der schwierigste Schritt in diesem Prozess, aber wenn Sie es richtig machen, werden Sie keine Probleme mehr damit haben. Da ein Huhn viele Teile hat, die lose sind, müssen Sie nicht nur den Vogel, sondern auch die Beine und die Flügel sichern. Aus diesem Grund möchten Sie vielleicht das Huhn trossen, aber Sie müssen nicht, wenn Sie alles an den richtigen Ort geladen bekommen können.

Es ist einfacher, das Huhn auf eine Platte oder ein Schneidebrett zu legen und dann die Rute (mit der Zitrone) durch den Boden des Huhns und durch den Hals heraus zu führen. Dies bringt die Zitrone sicher hinein. Setzen Sie die zweite Gabel auf die Stange, zeigen Sie auf das Huhn und bringen Sie es durch. Es sieht so aus, als hätten Sie nicht genug Hände für diese Operation, aber seien Sie geduldig. Sie müssen sicherstellen, dass das ganze Huhn in den Gabeln fest ist, bevor Sie fortfahren. Drücken Sie die Gabeln zusammen und sammeln Sie die Beine und Flügel in den Gabeln, so dass sie an Ort und Stelle gehalten werden. Wenn du einen baumelnden Flügel hast, wird er herumflitzen und wahrscheinlich brennen.

Sobald Sie den Vogel gesichert haben, ziehen Sie die Schrauben an der Gabel fest. Ich schlage vor, Sie rollen ein wenig herum, um sicherzustellen, dass die Beine und Flügel halten. Mach dir keine Sorgen um das Gleichgewicht, wir kommen gleich dazu.

Wenn Sie sich das Bild oben ansehen, werden Sie sehen, dass ich die Flügel durch die Gabeln gezogen habe, damit sie sich nicht bewegen können. So positionieren Sie das Huhn.

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Einstellen des Gegengewichts

Das Hähnchen auf der Rotisserie zu balancieren, stellt sicher, dass es gleichmäßig kocht und den Rotisserie-Motor nicht ausbrennt. Wenn das Rotisserie-Kit ein Gegengewicht hat, sollte es kein Problem sein, es auszugleichen. Wenn nicht, können Sie nicht viel dagegen tun. Hühner sind auf dem Rücken schwerer als auf der Brustseite.

Zum Ausbalancieren des Hähnchens den Motor von der Halterung nehmen und die Grillstange mit dem Hähnchen auf den Grill legen, so dass sie sich frei bewegen kann. Die schwere Seite wird nach unten fallen. Ziehen Sie das Gegengewicht gerade hoch und ziehen Sie es fest. Es wird nicht perfekt ausbalancieren, aber Sie werden das Gewicht so weit ausgleichen, dass der Motor problemlos mit der Last umgehen kann.

Jetzt befestigen Sie den Motor und schalten ihn ein. Stellen Sie sicher, dass das Huhn sich nicht auf der Stange bewegt und dass es leicht dreht. Sobald Sie bestimmt haben, dass es bleiben wird, können Sie den Grill starten.

Rotisserie Hühnchen wird indirekt gegrillt. Dies bedeutet, dass die Brenner direkt unter dem Huhn ausgeschaltet sind und dass die gesamte Wärme von den anderen Brennern bereitgestellt wird. Wenn die Brenner unter dem Huhn eingeschaltet sind, werden Sie Schübe bekommen.

Passen Sie die Hitze auf Ihrem Grill an, bis die Temperatur rund 350 Grad F erreicht. Es ist keine gute Idee, zu lange weg zu wandern. Es ist am besten, die Hühnchen in den ersten Minuten im Auge zu behalten, um sicherzustellen, dass alles richtig läuft.

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Das Huhn zubereiten

Sie haben wahrscheinlich bemerkt, dass wir nicht viel getan haben, um das Huhn zu würzen. Jetzt ist es an der Zeit, Aroma hinzuzufügen und wir werden dies tun, indem wir das Äußere des Vogels anstrengen . Ich mag Hühnchen, also neige ich dazu, die Würze einfach zu halten, was den Vogel verbessert, ohne ihn zu überwältigen. Sie können hinzufügen, was Sie wollen, aber ich werde mit der Zitrone und ein wenig Rosmarin bleiben.

Eine gute Baste muss Geschmack und Öl haben. Das Öl (das jedes Fett wie Butter oder Olivenöl sein kann) hilft, die Feuchtigkeit zu halten und die Oberfläche des Huhns zu bräunen. Für diese Baste verwende ich:

• 1/2 Tasse Olivenöl
• 1/2 Tasse Zitronensaft
• 2 Esslöffel frische Rosmarinblätter

Zerbrich die Rosmarinblätter ein wenig mit einem Nudelholz, um die Öle zu entfernen. Fügen Sie sie dem Olivenöl und dem Zitronensaft hinzu. Die Säure im Zitronensaft bringt den Rosmaringeschmack zum Vorschein und mischt ihn mit dem Olivenöl.

Beginnen Sie mit dem Hüpfen nach etwa 20 Minuten auf dem Rotisserie. Mach weiter alle 20 Minuten, bis das Huhn fast fertig ist.

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Überprüfen der Temperatur

Bei einer Kochtemperatur zwischen 300 und 350 Grad F benötigt ein Huhn etwa 20 bis 30 Minuten pro Pfund zum Kochen. Ein 4-Pfund-Huhn sollte fast 2 Stunden dauern. Wenn die Innentemperatur des Huhns 175 bis 180 Grad F erreicht, ist es Zeit, es von der Hitze zu nehmen.

Wenn das Huhn kocht, können Sie feststellen, dass es dazu neigt, sich zu plumpsen. Wenn das Huhn kurz davor steht, getan zu werden, verschwindet dieses Aufpumpen. Auch die Haut des Huhns wird dunkel goldbraun sein. Dies sind Hinweise, dass es fast fertig ist und Zeit, um die Temperatur zu überprüfen.

Verwenden Sie ein Fleischthermometer, um die Innentemperatur zu testen, und lesen Sie an mindestens zwei verschiedenen Orten. Testen Sie die Mitte der Hühnchenbrust und im Oberschenkel direkt über dem Trommelstock. Dies sind die dichtesten Teile des Huhns und die am langsamsten zu kochen. Wenn beide Orte über 175 Grad F lesen, ist es Zeit, das Huhn vom Grill zu nehmen.

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Das Huhn vom Grill nehmen

Sobald das Grillhähnchen die richtige Temperatur erreicht hat, ist es Zeit, es vom Grill zu nehmen. Halten Sie ein heißes Pad oder einen feuerfesten Handschuh und eine Platte oder Schneidebrett neben dem Grill bereit. Denken Sie daran, dass die Metallstange des Rotisserie wird etwa 300 Grad F, wenn Sie es greifen. Es ist leicht, sich selbst zu verbrennen, sei also vorsichtig.

Wenn Sie die Grillstange und das Hähnchen vom Grill nehmen, schalten Sie zuerst den Brenner und den Grillmotor aus. Ich finde es normalerweise einfacher, den Motor anzuheben und abzuziehen, um ihn aus dem Weg zu räumen. Halten Sie die Stange an beiden Enden gut fest und legen Sie das Huhn auf Ihren Teller und Schneidebrett. Ich habe schon so manchen Vogel auf den Boden fallen sehen, also halte ihn gut fest.

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Das Huhn entfernen

Lösen Sie mit Ihrem Hot Pad oder Handschuh die Schraube an der Gabel gegenüber dem Griff und schieben Sie sie heraus. Jetzt kann sich das Huhn frei bewegen. Halten Sie das Huhn auf der Platte oder Schneidebrett, ziehen Sie langsam die Stange aus dem Huhn. Die Zitrone, die wir hineinlegen, bleibt bei dem Huhn und du kannst es vor dem Tranchieren entfernen. Lassen Sie das Huhn für 5 Minuten ruhen und lassen Sie die Säfte zurück in das Fleisch fließen. Sobald diese Zeit abgelaufen ist, schneide das Huhn wie üblich.

Ein letzter Ratschlag. Du hast ein ganzes Huhn indirekt auf deinem Grill gekocht. Drippings vom Huhn sind in Ihren Grill gefallen, ohne abzubrennen. Es ist eine gute Idee, den mittleren Brenner anzuzünden und ihn abzubrennen oder das nächste Mal, wenn Sie Ihren Grill benutzen, könnte dies ein ziemlich großes Aufflackern verursachen.