Wie man Krebs isst

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Beginnen Sie mit gekochten, gereinigten Krabben

Ob Sie Krabben kochen oder Krabben knacken, an einem Tisch sitzen, wo jeder sein eigenes Fleisch aus den Krabben pflückt oder Krabbenfleisch für Krabbenkuchen oder Krabbensalat pflückt, dieser Guide zeigt Ihnen, wie Sie Krabbenfleisch aussortieren Krabbenbeine und Krallen mit Leichtigkeit.

Kochen und Reinigen von Krabben ist eine relativ einfache Operation (siehe Wie Krabben zu kochen und wie Krabben zu reinigen, bzw.), aber Sie können auch die meisten Arten von Krabben kaufen bereits gekocht und gereinigt. Die größten Sorten werden bereits teilweise aufgebrochen verkauft (z. B. Alaskan King Crab Legs).

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Break Krabben in der Hälfte

Beginnen Sie, Krabben zu sammeln, indem Sie sie in zwei Hälften teilen (oder Viertel für größere Exemplare). Die meisten Sorten können von Hand gebrochen werden, aber härtere Muscheln können mit einem schweren Messer oder Hackmesser angegangen werden, wenn nötig.

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Trenne die Beine

Mit einer einfachen Drehung und einem Zug lösen sich die meisten Krabbenbeine leicht vom Körper. Größere Krabben benötigen möglicherweise einen Nussknacker, um die Trennung zu erleichtern.

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Knacke die Krallen

Manche Leute fangen mit dem Körperfleisch an, aber die süßesten Fleischklößchen in den Klauen sind schön, um sofort zu kommen. Selbst kleinere Krabbenklauen müssen geknackt werden, da die Schale an der Klaue dicker ist als an den anderen Beinen. Ein Nussknacker oder Hummer Cracker ist eine beliebte Wahl. Ein flacher Fleischklopfer - ein fester Schlag und die Kralle öffnet sich zum Auseinanderreißen - funktioniert ebenfalls. Egal welches Werkzeug Sie verwenden, fangen Sie mit minimaler Kraft an und fügen Sie mehr hinzu, bis die Schale bricht - Sie wollen zu viel Zersplittern der Schale vermeiden und somit zu viele Muschelsplitter im Krabbenfleisch haben.

Verwenden Sie eine kleine Gabel (Spieße und Stäbchen funktionieren auch gut), um das Fleisch von der gerissenen Klaue zu entfernen. Sobald Sie eine Klaue sauber gepflückt haben, können Sie die spitze Zange verwenden, um Fleisch vom Rest der Krabbe herauszusuchen.

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Split Krabbenbeine

Sie können die Beine wie die Krallen knacken, aber viele Krabben haben weiche genug Schalen an ihren Beinen oder Sie können sie mit einer Küchenschere aufschneiden. Es ist deine Entscheidung!

Wenn Sie die Beinschale sauber gespalten haben, können Sie als Belohnung ein solides Stück zartes, süßes Krabbenfleisch herausziehen.

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Wähle das Körperfleisch aus

Einige Krabben, wie blaue Krabben und Steinkrabben, haben nicht viel Fleisch in ihren Körpern, um sich damit zu beschäftigen. Größere Krabben werden eine angemessene Menge haben. Das Körperfleisch ist im Allgemeinen nicht so zart oder süß wie das Klauen- und Beinfleisch, aber es kann immer noch wert sein, es zu bekommen, besonders da es ziemlich leicht zu entfernen ist. Verwenden Sie einfach eine kleine Gabel, einen Hacken oder eine Zange, um das Fleisch aus den verschiedenen Körperbereichen herauszuziehen.

Natürlich können Sie die Klaue, Beine und Körper in beliebiger Reihenfolge machen.

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Gepflückte Krabbe

Wenn Sie das Fleisch nicht essen, während Sie gehen, haben Sie einen schönen Haufen frisches Krabbenfleisch, wenn Sie fertig sind. Verwenden Sie es in Salaten, Suppen oder einfach auf frisches Brot, mit Butter oder Mayo bestrichen, und genießen Sie die Früchte Ihrer Arbeit.