Kein Dörrgerät? Kein Problem! Verwenden Sie Ihren Ofen
Getrocknete Birnen sind ein schmackhafter, tragbarer und gesunder Snack. Denken Sie daran, dass je schmackhafter die frischen Birnen, mit denen Sie beginnen, sind, desto köstlicher wird die dehydrierte Version sein. Für die besten Ergebnisse, wenn Sie sie in Ihrem Ofen trocknen, beginnen Sie mit leicht unterreifen Birnen.
1. Peel und Core die Birnen
Die Stiel- und Basisenden der Birnen abschneiden. Schneiden Sie jede Birne in zwei Hälften und schneiden Sie mit einem Schälmesser die Kerne und Samen aus.
Mit einem Gemüseschäler die Birnen schälen.
2. Scheiben Sie die Birnen
Schneiden Sie die Birnen in Scheiben oder kleine Stücke, je nachdem, was Sie bevorzugen. In jedem Fall sollten die Stücke etwa 1/4-Zoll dick sein.
Wenn Sie die Birnen in Scheiben schneiden, lassen Sie die Stücke in angesäuertes Wasser fallen, damit sie nicht braun werden. Sie können angesäuertes Wasser machen, indem Sie 1 1/2 Esslöffel Essig oder Zitronensaft zu einem Quart Wasser hinzufügen. Lassen Sie die Scheiben in dem angesäuerten Wasser einweichen, während Sie den Rest Ihrer Birnen schneiden.
3. Die Birnen abtropfen lassen
Sobald alle Birnen in Scheiben geschnitten sind und in dem angesäuerten Wasser eingeweicht wurden, lassen Sie sie in einem Sieb abtropfen. Lassen Sie sie 2 bis 3 Minuten lang im Abtropfsieb sitzen, um so viel Wasser wie möglich abzulassen.
4. Ordne die Birnenscheiben zum Trocknen an
Legen Sie die Gestelle in Backbleche und arrangieren Sie die Birnenscheiben so auf den Gestellen, dass zwischen allen Seiten Platz ist.
5. Trocknen Sie die Birnen
Schalten Sie den Ofen auf die niedrigste Einstellung, die in der Regel um 150F ist.
Legen Sie die mit Birnen beladenen Backbleche in den Ofen. Lassen Sie die Birnen trocknen, bis sie ledrig bis knusprig sind, was zwischen 6 und 10 Stunden dauern kann. Wenn Ihr Ofen an manchen Stellen wärmer ist als andere, drehen Sie die Backbleche gelegentlich um, so dass die Birnen gleichmäßig trocknen.
6. Kühlen Sie die getrockneten Früchte ab
Sie werden nicht ganz sicher sein, ob die Birnenstücke vollständig getrocknet sind, bis sie abgekühlt sind (Sie wissen, wie Kekse knusprig werden, nachdem Sie sie aus dem Ofen genommen haben?
Gleicher Deal mit getrockneten Früchten). Nehmen Sie die Tabletts aus dem Ofen. Die Birnen 20 Minuten auf den Schalen abkühlen lassen.
Nach der Abkühlphase eine der Fruchtstücke halbieren. Es sollte keine sichtbare Feuchtigkeit entlang der Bruchfläche vorhanden sein.
7. Konditioniere die getrockneten Birnen
Selbst nachdem die Birnen richtig dehydriert sind, kann es noch etwas Restfeuchtigkeit in der Frucht geben, die Sie nicht fühlen können. Dies sollte nicht ausreichen, um die Früchte sicher und schimmelfrei zu halten. Aber Sie haben ein schmackhafteres, besseres Produkt, wenn Sie das tun, was die getrockneten Früchte "konditioniert".
Die getrockneten, gekühlten Birnenstücke in Gläser füllen und die Gläser nur etwa zu 2/3 füllen. Bedecke die Gläser. Schütteln Sie die Gläser ein paar Mal am Tag für eine Woche. Dies verteilt die Fruchtstücke sowie die Feuchtigkeit, die sie noch enthalten können, neu. Wenn Kondensation an den Seiten der Gläser auftritt, ist Ihre Frucht noch nicht gut genug getrocknet und muss für eine oder zwei Stunden wieder in den Ofen auf der niedrigsten Stufe gestellt werden.
Sobald Ihre getrockneten Birnen konditioniert sind, bewahren Sie sie in luftdichten Behältern vor direktem Licht oder Hitze auf. Es ist in Ordnung, die Gläser zu diesem Zeitpunkt vollständig zu füllen: Die 2/3 voll war nur für die Konditionierungsphase, in der du die Stücke schütteln musst.
Zusätzlich zu den getrockneten Birnen als Snack können Sie sie mit frischem Obst zu Kompotten kombinieren.