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Making a Bacon Lattice Patty: Stellen Sie die Zutaten zusammen
Jessica Harlan Stellen Sie sich ein BLT oder ein Spiegelei-Sandwich vor , das eine perfekte Speckschicht hat - eine, die bei jedem Bissen vorhanden ist, nicht an den Seiten des Brotes hängt oder aus dem Sandwich herausfällt.
Die Lösung: Erstellen Sie ein Gitter-gewebte Speckpastetchen, das genau die richtige Größe für Ihr Sandwich ist. Folge diesen Schritten zum BLT Nirvana.
Stellen Sie zuerst Ihre Werkzeuge und Zutaten zusammen. Du wirst brauchen:
- 12 Unzen Speckscheiben (ca. 10 Stück). Der beste Speck dafür ist traditioneller, dünn geschnittener Speck, eher als Metzgerspeck oder dick geschnittener Speck.
- Blech, mit Alufolie ausgekleidet
- Ofensicheres Kühlregal, das in die Blechwanne passt
- Saubere Küchenschere
- Ein runder Keksschneider, etwas größer als der englische Muffin oder Keks, den Sie für Ihr Sandwich verwenden werden (optional)
- Schneidebrett oder saubere Arbeitsfläche
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Making a Bacon Lattice Patty: Beginne das Gitter
Jessica Harlan Den Ofen auf 400˚F vorheizen und das Kühlregal auf die mit Aluminiumfolie ausgekleidete Blechschale legen.
Beginnen Sie mit der Herstellung des Gitters, indem Sie eine Speckscheibe horizontal auf die Arbeitsfläche legen. Platzieren Sie ein anderes Stück vertikal, um eine L-Form zu erhalten, wobei das vertikale Stück die Kante des horizontalen Stücks überlappt.
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Making a Bacon Lattice Patty: Weiter weben das Gitter
Jessica Harlan Falten Sie das horizontale Stück Speck zurück, um das nächste vertikale Stück neben das erste vertikale Stück zu legen, und positionieren Sie dann das horizontale Stück so, dass es über das zweite vertikale Stück geht.
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Making a Bacon Lattice Patty: Beende die vertikalen Teile
Jessica Harlan Setzen Sie fort, Streifen des Speckes vertikal in das Gitter zu setzen, das horizontale Stück anhebend, wie erforderlich, um die Speckstücke zu überlappen, die über und unter dem horizontalen Stück überlappen, bis Sie das Ende des horizontalen Stückes erreichen. Sie werden wahrscheinlich insgesamt etwa 5 Stück Speck benötigen, um die Länge des horizontalen Speckstreifens zu erreichen.
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Making a Bacon Lattice Patty: Beginnen Sie, die horizontalen Stücke zu platzieren
Jessica Harlan Die vertikalen Speckstücke, die sich unter dem unteren horizontalen Stück befinden, zurückklappen und ein zweites Stück Speck horizontal direkt über das erste legen. Dann ersetzen Sie die vertikalen Stücke, so dass sie über dem zweiten horizontalen Stück sind. Die Anordnung des Specks sollte beginnen, wie eine Korbflechte zu aussehen, in der die horizontalen Speckstreifen über und unter den vertikalen Streifen gewebt werden.
Als nächstes klappen Sie die gegenüberliegenden vertikalen Streifen von denen, die vorher heruntergefaltet wurden, um den nächsten Streifen horizontal in Position zu bringen. Füllen Sie die horizontalen Stücke auf diese Weise fort, bis Sie eine quadratische Anordnung von Speck in einem Gittermuster gewebt haben. Klopfen Sie die Pastete fest, damit die Stücke zusammenkleben.
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Making a Bacon Lattice Patty: Schneiden Sie die Pastetchen
Jessica Harlan Wenn der Speck in ein Gitter gewoben ist, fange an, die Pasteten zu schneiden. Sie werden beim Kochen schrumpfen, also sorge dafür, dass sie etwas größer sind, als du brauchst. Um runde Stücke herzustellen, verwenden Sie einen Keksschneider, den Mund eines Glases oder Glases oder ein anderes rundes Objekt als Vorlage. Sie können den Gegenstand in den Speck drücken, um einen Eindruck von der Form zu bekommen. Dann schneiden Sie die Runde mit einer sauberen Küchenschere aus. Oder schneiden Sie quadratische oder rechteckige Stücke, versuchen Sie, Ihre Stücke zwischen Speckstücken zu schneiden, anstatt einen Streifen in zwei Teile zu schneiden. Speichern Sie die Reste für eine andere Verwendung.
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Making a Bacon Lattice Patty: Kochen Sie die Pastetchen
Jessica Harlan Legen Sie die geschnittenen Pastetchen auf das vorbereitete Rost und Backblech. Das Backblech in den Ofen stellen und 25 bis 35 Minuten backen.
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Einen Bacon Lattice Patty zubereiten: Der fertige Patty
Jessica Harlan Die Pasteten sind fertig, wenn der Speck gebräunt und knusprig ist. Die Pastetchen werden während des Kochens ein wenig schrumpfen und sich einrollen, aber sie werden sich nicht so stark wiegen, wenn sie in einer Pfanne gebraten werden . Entfernen Sie die Pasteten mit einem flachen Spatel oder einer Zange aus dem Rack und tupfen Sie auf Wunsch überschüssiges Fett auf einem gefalteten Papiertuch ab.
Die gekochten Speckpastetchen sind großartig für Burger, BLTs und andere Sandwiches, auf Eier Benedict, oder in Frühstückssandwiches auf englischen Muffins, zusammen mit einem Rührei und einer Scheibe Käse.