Traditionelle englische Muffins sind so einfach zu machen, auch wenn sie kompliziert aussehen. Diese fünf Schritte werden Ihnen zeigen, wie einfach es ist.
Verwechsle englische Muffins nicht mit dem amerikanischen Muffin, der ein süßes Brötchen ist. Englische Muffins sind Hefeteig und machen einen köstlichen Nachmittagstee oder Frühstück. Sie können geröstet werden und warm mit Butter serviert werden oder gefüllt mit süßen, vielleicht sogar Marmelade , oder eine pikante Füllung machen ein schönes Sandwich.
Englische Muffins sind einfach zuzubereiten und nach dem Kochen mehrere Tage in einer luftdichten Dose haltbar.
Was du brauchen wirst
- 225 Milliliter Milch
- 2 Teelöffel getrocknete Hefe
- 1 Teelöffel Zucker
- 1 Pfund / 450 Gramm Allzweckmehl
- 1 Teelöffel Salz
- 55 Gramm Schmalz
Wie man es macht
- Geben Sie die Milch und 55 ml Wasser in einen Topf und erhitzen Sie sie sanft bis sie warm genug sind, damit Sie bequem Ihren Finger eintauchen können. Geben Sie die erwärmte Milch in ein kleines Becken oder einen Krug, geben Sie den Zucker und die Hefe hinzu und lassen Sie es an einem warmen Ort für ca. 15 Minuten und die Mischung hat eine sanft sprudelnde Spitze.
- Sieben Sie das Mehl in eine geräumige Backschüssel, fügen Sie das Salz hinzu und rühren Sie um. Machen Sie einen Brunnen in der Mitte des Mehls und gießen Sie die Hefe-Milch-Mischung ein.
- Mischen Sie alle Zutaten zusammen, bis sich ein weicher, nicht klebriger Teig gebildet hat; Wenn sich der Teig trocken anfühlt, fügen Sie einen Tropfen Wasser nach und nach zu, etwas zu viel Mehl hinzugeben.
- Den Teig auf eine leicht bemehlte Oberfläche geben und 10 Minuten kneten oder bis der Teig glatt und elastisch ist. Lege den Teig zurück in die Backschüssel, bedecke ihn mit einem sauberen, trockenen Geschirrtuch und lasse ihn an einem warmen (nicht heißen) Ort ruhen, bis sich der Teig verdoppelt hat. Dies kann bis zu einer Stunde dauern.
- Nach dem Aufstehen kippen Sie den Teig wieder auf die bemehlte Oberfläche und rollen Sie ihn auf 1 cm (1/2 Zoll) dick aus. Schneiden Sie in 7,5 cm (3 Zoll) Runden. Der Teig kann sich wieder aufblähen, aber nur auf einen Zentimeter zurückrollen. Die Muffins auf ein gefettetes Backblech legen und 30 Minuten an einem warmen, aber nicht heißen Ort aufgehen lassen.
- Eine schwere Bratpfanne oder Grillplatte mit etwas Schmalz schmieren, bis sie heiß ist, aber nicht brennt. Fügen Sie einige Muffins hinzu, senken Sie die Hitze und kochen Sie für 7 Minuten auf jeder Seite. Nach dem Garen auf die Seite legen, die Pfanne oder Pfanne garen und erhitzen, dann weiter wie oben beschrieben, bis der Teig aufgebraucht ist.
Bewahre englische Muffins in einer luftdichten Dose auf.
Muffins sind köstlich warm, in der Mitte aufgespalten und mit viel Butter gefüllt, lecker. Wenn sie etwas trockener werden, rösten sie einfach.
| Ernährungsrichtlinien (pro Portion) | |
|---|---|
| Kalorien | 321 |
| Gesamtfett | 23 g |
| Gesättigte Fettsäuren | 8 g |
| Ungesättigtes Fett | 10 g |
| Cholesterin | 18 mg |
| Natrium | 542 mg |
| Kohlenhydrate | 26 g |
| Ballaststoffe | 3 g |
| Eiweiß | 4 g |