Ein Leitfaden, wie lange Lebensmittel für maximale Frische und Sicherheit gespeichert werden sollten
Obwohl die meisten Menschen den "Sniff-Test" verwenden, um festzustellen, ob ihr Essen immer noch gut ist, kann diese Methode irreführend und gefährlich sein. Viele Organismen, die durch Lebensmittel verursachte Krankheiten verursachen , erzeugen keinen Geruch oder sichtbaren Beweis ihrer Anwesenheit. Verwenden Sie diese kurzen Richtlinien, um zu bestimmen, wie lange Lebensmittel für maximale Frische und Sicherheit gelagert werden sollten.
Reste
Reste können am anfälligsten für Krankheitserreger sein, weil sie oft eine längere Zeit in der Temperatur-Gefahrenzone verbringen (zwischen 40-140 Grad Fahrenheit), wenn sie abkühlen.
Obwohl Bakterien normalerweise während des Kochvorgangs abgetötet werden, werden sie nach dem Kochen schnell wieder aus der Umgebung entfernt. Reste sollten so bald wie möglich nach dem Kochen im Kühlschrank (unter 40 Grad Fahrenheit) platziert werden. Nach dem Abkühlen sollten die Reste nur 3 bis 4 Tage aufbewahrt werden. Wenn sie sofort gefroren sind, können Reste für 3 bis 4 Monate gelagert werden.
Frisches, ungekochtes Fleisch
Frisches, rohes Fleisch enthält in der Regel eine gewisse Menge an Bakterien und sollte vor dem Kochen nur kurz im Kühlschrank gelagert werden. Frisches Geflügel und Hackfleisch (Hamburger oder frische Würstchen) sollten nur 1 bis 2 Tage im Kühlschrank aufbewahrt werden. Feste Rinder-, Schweine- oder Lammfleischstücke können vor dem Kochen 3 bis 5 Tage im Kühlschrank aufbewahrt werden. Gedämpftes Fleisch, wie Schinken, kann etwas länger oder für 5 bis 7 Tage gehalten werden.
Eier
Eier sollten immer gekühlt unter 40 Grad Fahrenheit gelagert werden. Das Aufbewahren der Eier im Hauptfach des Kühlschranks und nicht die Aufbewahrung der Fächer auf der Innenseite der Tür trägt dazu bei, dass sie auf der richtigen Temperatur bleiben.
Bei ordnungsgemäßer Lagerung können die Eier 3 bis 5 Wochen nach dem Datum des " Verkaufsdatums " aufbewahrt werden. Wenn Ihre Eier einen unerwünschten oder schwefelartigen Geruch annehmen, entsorgen Sie sie.
Konserven
Die Konserven lassen sich in zwei Kategorien einteilen, die Lagerzeiten: hohe Säure und geringe Säure. Konservierungsstoffe mit hohem Säuregehalt, wie Tomatenprodukte und Ananas, haben eine kürzere Haltbarkeit von etwa anderthalb Jahren.
Konservierungsstoffe mit geringer Säure wie die meisten Gemüse und Fleischprodukte haben eine längere Haltbarkeit von etwa 5 Jahren. Wenn Sie sich nicht daran erinnern können, wann das Produkt gekauft wurde, werden die meisten Dosen mit einem " Best if used by " -Datum gekennzeichnet, das als Anhaltspunkt dienen kann. Wenn Sie zu irgendeinem Zeitpunkt eine Dose finden, die verbeult, beschädigt oder gewölbt ist, entsorgen Sie sie sofort. Beschädigte Dosen können mikroskopisch kleine Risse aufweisen, durch die Bakterien eindringen können.
Gefrorenes Essen
Verpackte Tiefkühlkost, die ungeöffnet geblieben ist, sollte bis zu 3 Monate schmackhaft bleiben. Obwohl das Einfrieren Bakterien nicht tötet, verlangsamt es sein Wachstum erheblich. Verfallsdaten auf gefrorenen Lebensmitteln sind normalerweise ein Hinweis auf beste Qualität und nicht auf Verderb. Längeres Einfrieren kann Nahrungsmittel trocknen, Eiskristalle verursachen und andere übliche Eigenschaften von "Gefrierbrand" haben. Geöffnete Verpackungen können Lebensmittel Bakterien, Luft und Schurkengerüchen aussetzen. Nach dem Öffnen sollten Tiefkühlkost nur 1 bis 2 Monate im Gefrierschrank aufbewahrt werden.