Weizen-Maismehl-Brot für Brot-Maschine oder von Hand

Dieses Weizenvollkornbrot kann in der Brotmaschine oder von Hand zubereitet werden.

Dies ist ein fabelhaftes Hefebrot zum Toasten, und es macht auch leckere Sandwiches. Das Maismehl und Vollkornmehl geben dem Brot gerade genug Textur und eine kleine Menge braunen Zucker versüßt es perfekt.

Was du brauchen wirst

• 2 1/2 Teelöffel Hefe (aktiv trocken)
• 1 1/3 Tassen Wasser (Raumtemperatur)
• 2 Esslöffel Zucker (dunkel oder hellbraun)
• 1 großes Ei (geschlagen)
• 2 Esslöffel Butter (weich gemacht)
• 1 1/2 Teelöffel Salz
• 3/4 Tasse Maismehl
• 3/4 Tasse Mehl (Vollkorn)
• 2 3/4 Tassen Mehl (Brot)

Wie man es macht

Brotmaschine

Fügen Sie die Zutaten in der von Ihrem Brotmaschinenhersteller empfohlenen Reihenfolge in die Brotmaschine ein. Backen Sie auf Grundzyklus, mittlere Kruste.

Konventionelle Methode

In einer großen Rührschüssel Hefe und braunen Zucker in erwärmtem Wasser mischen und 10 Minuten ruhen lassen. Das Ei und die weiche Butter verquirlen und dann Salz, Maismehl, Vollkornmehl und Brotmehl hinzufügen; Mit den Händen oder dem Knethaken vermischen.

Den Teig auf eine bemehlte Oberfläche stellen und bis etwa 8 bis 10 Minuten glatt und elastisch kneten. Alternativ mit einem Standmixer und Knethaken kneten.

Eine große Schüssel mit Butter oder Öl einfetten. Den Teig in die Schüssel geben und so wenden, dass alle Seiten eingefettet sind. Bedecke die Schüssel mit einem Küchentuch oder einer Plastikfolie und lasse sie an einem warmen, zugfreien Ort für etwa 1 Stunde oder bis sie sich verdoppelt haben.

Den Teig abschlagen und zu einem Laib formen. Drehen Sie den Teig in eine gebutterte 9 x 5 x 3-Zoll-Laibform. Mit einem Küchentuch abdecken und für 45 Minuten in warmem Zugwasser aufgehen lassen oder bis es sich verdoppelt hat.

Stellen Sie das Ofengestell in die Mitte des Ofens.

Erhitze den Ofen auf 350 F.

Backen Sie das Brot für ca. 30 bis 40 Minuten oder bis es goldbraun ist.

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Brot Maschine Rezepte Index

Ernährungsrichtlinien (pro Portion)
Kalorien	150
Gesamtfett	6 g
Gesättigte Fettsäuren	2 g
Ungesättigtes Fett	3 g
Cholesterin	80 mg
Natrium	558 mg
Kohlenhydrate	19 g
Ballaststoffe	2 g
Eiweiß	5 g

(Die Nährwertangaben in unseren Rezepten werden anhand einer Inhaltsstoffdatenbank berechnet und sollten als Schätzung betrachtet werden. Die individuellen Ergebnisse können variieren.)