Kedgeree ist solch ein wunderbares Wort, es gibt nichts von seiner Bedeutung, aber wenn Sie wissen, was es bedeutet, zaubert es das köstliche Frühstück, das so in Großbritannien geliebt ist. Es ist ein ungewöhnliches Gericht zum Frühstück, da es aus Curryreis, geräuchertem Fisch , gekochten Eiern, Petersilie und Zitronensaft besteht. Nicht das übliche britische Frühstück. Obwohl es der Ursprung des Gerichts ist, gibt es ihm Bedeutung, da es in der britischen und indischen Geschichte durchdrungen ist.
Kedgeree Geschichte
Kedgeree kann als traditionelles britisches Frühstückgericht betrachtet werden, aber seine Wurzeln sind in der indischen Küche gut gebettet, die ihr Leben als khichari begonnen hat, ein bescheidenes Gericht von Reis und Linsen. Dank des Schmelztiegels der Speisen des British Raj und der Kolonisierung des Subkontinents wurde das Gericht genommen, angepasst (ursprünglich gab es keinen Fisch mehr) und zu etwas Vertrautem für die in Indien Lebenden gemacht, und es kehrte zu diesen Ufern zurück mit ihnen.
Die Briten konnten ein Gericht nicht einfach alleine lassen, fügten dem Fischteil ein Eiweißelement hinzu und als Fisch diente ein beliebtes Frühstück (Kippers) der britischen Palette. Im Vereinigten Königreich ist der Fisch geräucherter Schellfisch, in Indien war das nicht möglich und jeder verwendete Fisch wäre frisch gewesen und wegen der sengenden Hitze wurde beim Frühstück gegessen, da jeder später am Tag höchstwahrscheinlich ausgegangen wäre.
Kochen Kedgeree
Angesichts der Zusammenführung von gekochtem Reis, Eiern und Fisch könnte dieses Gericht (in den falschen Händen) schwer, klumpig und schwerfällig sein - kein guter Start in den Tag.
In den richtigen Händen kann es jedoch ein leichtes und äußerst schmackhaftes Gericht sein. Kochen Sie den Reis im Voraus und stellen Sie sicher, dass es trocken ist. Verwenden Sie frische Eier aus Freilandhaltung, frische Petersilie und hacken Sie nur bei Bedarf und ganz sicher nie getrocknet. Stellen Sie sicher, dass der Fisch, den Sie verwenden, so frisch wie möglich ist (obwohl er geraucht wird, kann er immer noch schnell verderben und seine Lebendigkeit verlieren).
Stellen Sie alle Ihre Zutaten bereit zu gehen und kochen in letzter Minute, Kedgeree warm gehalten bald verliert seine Kraft.
Kedgeree ist mehr als ein Frühstücksteller
Ja, das ist der Ursprung des Gerichts, aber es ist ein herzhaftes Gericht und macht ein wunderbares Brunch Gericht, und im Ernst, kann auch zum Mittag-oder Abendessen gegessen werden.
Ein köstliches und einfaches K retreere Rezept
Definition:
Kedgeree ist ein traditionelles britisches Frühstücksgericht aus Curry-Reis, geräuchertem Fisch, gekochten Eiern, Petersilie und Zitronensaft.
Auch bekannt als: kitcherie, kitchari, kidgeree, kedgaree, kitchiri oder khichuri
Häufige Rechtschreibfehler: Kegeree, kedgree