Szechuan Style Chinese Noodles - ein einfaches vegetarisches und veganes chinesisches Essen Rezept für Nudeln mit grünen Zwiebeln und Knoblauch in einer einzigartigen chinesischen Szechuan Sauce aus Chilisauce, Essig und Zucker gekocht und gekrönt mit Gurken und Erdnüssen. Wenn es um Szechuan-Nudeln geht, ist dieses einfache Rezept eigentlich ziemlich zahm. Wenn du deine asiatischen Nudeln mit mehr Hitze magst, kannst du Chili-Flocken, Chili-Öl oder extra scharfe Soße dazugeben.
Ich liebe, dass diese veganen asiatischen Nudeln fast jeden Geschmack und jede Textur haben, die man sich nur vorstellen kann: ein bisschen Zucker zum Süßen, würziger Essig, würzige Sriracha - Sauce, kühlende Gurke, knackige Erdnüsse, salzige Sojasauce und natürlich, viele saftige Nudeln!
Wenn Sie dieses Rezept glutenfrei benötigen, verwenden Sie unbedingt eine glutenfreie Nudel, wie Bohnengarn, Reisnudeln oder Buchweizennudeln wie Soba und tauschen Sie die Sojasauce gegen glutenfreie Tamari oder Nama Shoyu aus . Für die authentischsten asiatischen Nudeln sollten Sie dünne chinesische Eiernudeln verwenden, aber dieses amerikanisierte und veganisierte Rezept ist nicht besonders authentisch! Udonnudeln sind auch eine gute Wahl für Nudelgerichte, oder, wie das Rezept vermuten lässt, können Sie einfache alte normale Spaghetti-Nudeln verwenden.
Siehe auch: Einfachere vegane Rezepte zum probieren
Was du brauchen wirst
- 1 Pfund Spaghetti oder asiatische Nudeln
- 4-5 grüne Zwiebeln (Schalotten), in Scheiben geschnitten
- 4 Knoblauchzehen, gehackt
- 1 TL Öl
- 1/2 Tasse Gemüsebrühe
- 1 TL Maisstärke
- 1/3 Tasse Sojasauce
- 2 EL Ketchup
- 1 EL Essig
- 1 EL Chilisauce, Sriracha Sauce oder scharfe Soße
- 1 TL Zucker
- 1/3 Tasse Erdnüsse
- 1 Gurke, dünn geschnitten
Wie man es macht
Kochen Sie die Nudeln oder Nudeln gemäß der Packungsanleitung. Gut abtropfen lassen und beiseite stellen. Sie können auch vorgekochte Spaghetti verwenden.
In einer großen Pfanne oder Wok, die grünen Zwiebeln und Knoblauch in Öl für nur ein oder zwei Minuten braten.
Rühren Sie das Gemüse Borth, Cornstach, Sojasauce, Ketchup, Essig, Chilisauce und Zucker, wischen, um die Maisstärke gut aufzulösen und zu kombinieren.
Nach 2-3 Minuten fügen Sie die gekochten Nudeln oder Nudeln hinzu, rühren und werfen, um gut zu kombinieren.
Lassen Sie nur kochen, bis durch geheizt und Soße eingedickt ist, fügen Sie dann Erdnüsse und Gurke hinzu und erhitzen Sie für noch eine Minute oder zwei.
Vielleicht möchten Sie Ihre Nudeln mit extra frischen geschnittenen Gurken servieren.
Lass dich inspirieren! Wenn du diese einfachen vegetarischen chinesischen Nudeln magst, hier sind mehr vegetarische und vegane Nudelrezepte, die du ausprobieren möchtest:
- Siddhis vegetarische Singapur-Nudeln
- Einfacher vietnamesischer Nudelsalat
- Vegan lo mein
- Ananas Reisnudeln mit Mandelbutter
- Thailändische Nudeln der einfachen selbst gemachten vegetarischen Auflage
- Vegane Udon-Nudeln in Koriander Limone Erdnuss-Sauce
| Ernährungsrichtlinien (pro Portion) | |
|---|---|
| Kalorien | 521 |
| Gesamtfett | 13 g |
| Gesättigte Fettsäuren | 2 g |
| Ungesättigtes Fett | 6 g |
| Cholesterin | 0 mg |
| Natrium | 2,719 mg |
| Kohlenhydrate | 86 g |
| Ballaststoffe | 5 g |
| Eiweiß | 17 g |