Dieses ungarische Walnuss- Biskuit- Rezept kann die Grundlage für viele elegante Desserts sein, darunter Somloi Galuska oder Trifle.
Verwenden Sie eine leichte Hand beim Einsieben des Mehls, um den Teig nicht zu entlüften.
Was du brauchen wirst
- 3 große Eier (bei Raumtemperatur)
- 1/3 Tasse Zucker
- 1/3 Tasse Kuchenmehl
- 1/3 Tasse Walnüsse (gemahlen, nicht gehackt)
- Prise Salz
Wie man es macht
- Rack in die Mitte des Ofens stellen und auf 350 Grad erhitzen. Butter leicht eine 13x9-Zoll-Pfanne und Linie mit Pergament.
- Eier und Zucker in die Edelstahlschüssel oder in die Standmixerschüssel geben. Bei mittlerer Hitze (nicht in) einem Topf mit heißem Wasser übergießen, bis sich die Eier warm anfühlen und der Zucker sich aufgelöst hat, etwa 1 Minute.
- Mit dem Rührbesen eines Standmixers oder elektrischen Handmixers auf hoher Geschwindigkeit schlagen, bis sich das Ei-Zucker-Gemisch etwa 3 Minuten im Volumen verdreifacht hat.
- In der Zwischenzeit Mehl, gemahlene Walnüsse und Salz vermischen. In zwei Beigaben die Mehl-Walnuss-Salz-Mischung über die Eier-Zucker-Mischung sieben und sorgfältig vorsichtig einklappen, um den Teig nicht zu entlüften.
- Den Teig gleichmäßig in der vorbereiteten Pfanne verteilen und ca. 12 Minuten backen oder bis die Mitte leicht zurückspringt. Aus dem Ofen nehmen und in der Pfanne 3 Minuten abkühlen lassen.
- Führen Sie ein Messer um den Rand des Biskuitkuchens, um ihn zu lösen. Dann die Pfanne mit einem Blatt Pergamentpapier und einem weiteren Backblech abdecken und den Biskuitkuchen umdrehen. Heben Sie die 13x9-Zoll-Pfanne und vorsichtig das Pergamentpapier ab. Lass es komplett abkühlen.
| Ernährungsrichtlinien (pro Portion) | |
|---|---|
| Kalorien | 106 |
| Gesamtfett | 5 g |
| Gesättigte Fettsäuren | 1 g |
| Ungesättigtes Fett | 2 g |
| Cholesterin | 75 mg |
| Natrium | 171 mg |
| Kohlenhydrate | 11 g |
| Ballaststoffe | 1 g |
| Eiweiß | 4 g |