Lieben Sie den Geschmack von frischer, kalter Salsa und knusprigen Maischips, gefolgt von dem anhaltenden Biss von Jalapeno-Pfeffer ? Können Sie Ihre eigenen Tomaten, Zwiebeln und Knoblauch mit Geschick und Schnelligkeit hacken?
Dann sind Sie der perfekte Kandidat, um den türkischen würzigen "ezme" (ez-MAY) Salat zu probieren. Kurz gesagt, Sie können es einfach türkische Salsa nennen.
Es enthält ähnliche Zutaten wie die mexikanischen Salsas, die wir kennen und lieben. Frische Tomaten, rote und grüne Paprikaschoten, Zwiebeln und Knoblauch. Fügen Sie gehackte italienische Petersilie , gemahlene Walnüsse, heiße Paprikaflocken und Sumach hinzu und Sie haben perfekte türkische Salsa-Art.
"Ezme salatası" (ez-MAI 'Sah-lah-tah-SUH') soll scharf sein, wie auch viele andere Gerichte, die aus den südöstlichen Regionen der Türkei kommen . Es wird oft als Vorspeise oder "Meze" (meh-ZEY) zusammen mit scharfem, zerbröckeltem Ziegenkäse namens "tulum" (zu-LOOM) , süßer Butter und heißen Puffern mit dem heißen "Lavas" (lah-VASH) serviert ') .
Einfach einen Teil des Brotes abreißen, auf Butter verteilen, etwas Käse hinzufügen und die Ezme in die Tasche geben.
Für eine köstliche und einfache Vorspeise, verteilen Sie weichen Ziegenkäse auf Melba Toast und legen Sie einen kleinen Löffel Ezme in der Mitte. Wie auch immer Sie sich entscheiden, es zu servieren, Sie werden diesen würzigen Salat überall lieben, wo Sie mexikanischen Salsa verwenden würden.
Was du brauchen wirst
- 4 Corni di Toro oder andere süße Paprikaschoten,
- 1 ½ Tassen Walnusshälften
- 2 große, reife Tomaten
- 1 kleine Zwiebel
- 1 oder 2 große Knoblauchzehen
- 1 Tasse italienische Petersilie (nur Blätter)
- 1 Esslöffel Apfelessig oder Granatapfelkonzentrat
- 3 Esslöffel natives Olivenöl Extra
- 1 Teelöffel heiße rote Pfefferflocken oder mehr nach Geschmack
- 1 Teelöffel Salz, mehr nach Geschmack
- 1 Teelöffel
- Sumachpulver zum Garnieren
Wie man es macht
- Zuerst waschen und abtropfen lassen Sie alle Ihre Gemüse und Kräuter gut. Die Paprikaschoten halbieren und die Stängel, Samen und weißen Innenmembranen entfernen. Schneiden Sie die Paprika mit einer scharfen Klinge so fein wie möglich.
- Schäle die Tomaten und entferne die wässrigen Samenportionen von innen und verwerfe sie. Würfel die Portionen in der gleichen Weise wie die Paprika. Tun Sie das Gleiche mit den Petersilienblättern, Zwiebeln und Knoblauchzehen.
- Zwischen zwei Lagen Wachspapier die Walnüsse mit einem Nudelholz zu einem feinen Pulver zerstoßen.
- In einem großen, flachen Teller oder Tablett, mischen Sie alle Zutaten und Gewürze oben zusammen mit den Fingern. Passen Sie das Salz nach Ihrem Geschmack an. Mit einer Gabel die Mischung nach und nach zerkleinern, bis sie gut vermischt ist.
- Übertragen Sie die Maische auf Ihre Servierplatte und garnieren Sie sie mit einer Prise Sumachpulver und frischen Zweigen italienischer Petersilie.