Chorizo ist kaum eine britische Zutat, aber die Briten lieben es wie eines ihrer eigenen. Die würzige, geräucherte Wurst ist im gesamten Vereinigten Königreich im Delikatessengeschäft sowie in normalen Supermärkten weit verbreitet und somit ein leicht zu beschaffender Gegenstand für bevorzugte Mahlzeiten.
Wenn Sie Chorizo noch nicht kennen, ist es eine Wurst , die viel Geschmack hat. So sehr, dass Sie überrascht sein würden, es in einer Marmelade zu finden, da Marmeladen mit Früchten und viel Zucker verbunden sind. Aber überraschend, diese süße und scharfe Chorizo Marmelade funktioniert wirklich!
Auch wenn Sie morgens vielleicht nicht aus dem Bett springen, um es auf den Toast zu legen, ist diese Marmelade köstlich zu Käse, Pasteten, Eiern und überraschenderweise zu Avocado. Probieren Sie es aus, Sie werden erfreut sein, dass Sie es getan haben!
Was du brauchen wirst
- 1 Pfund / 450 Gramm Chorizo-Wurst (grob gehackt)
- 1 große Zwiebel (fein gehackt)
- 2 Knoblauchzehen, gehackt
- 75 Gramm dunkelbrauner Zucker
- 6 Esslöffel
- Hafen
- 2 Esslöffel Agave (oder leichter Honig)
- 1 gehäufter Esslöffel rote Chili Flocken
Wie man es macht
- Erhitzen Sie eine große Pfanne auf dem Herd zu heiß, aber nicht brennend. Fügen Sie die grob gehackte Chorizo hinzu und braten Sie, bis die Wurst ganz knusprig wird und etwas von dem pfeffrigen, roten Öl, ungefähr 3 bis 5 Minuten, freigibt. Achten Sie sorgfältig darauf, dass die Chorizo nicht brennt.
- Die Chorizo vorsichtig aus der Pfanne nehmen und zum Abtropfen auf Küchenpapier legen. Die Pfanne mit dem roten Öl zurück in die Hitze geben und die Zwiebeln hinzufügen, die Hitze senken und 15 Minuten lang von Zeit zu Zeit rühren. Sie möchten, dass die Zwiebeln weich werden und hellbraun leuchten, aber nicht knusprig werden. Den Knoblauch hinzufügen und gut umrühren, weitere fünf Minuten kochen lassen.
- Fügen Sie den braunen Zucker hinzu und rühren Sie die Zwiebeln ein und kochen Sie weitere fünf Minuten, damit der Zucker schmilzt.
- Zum Schluss die Chorizo, den Port und die Agave oder den leichten Honig beigeben und 30 Minuten bei schwacher Hitze kochen bis eine Marmeladen-ähnliche Konsistenz entsteht. Wenn die Mischung anfängt auszutrocknen, fügen Sie etwas Wasser hinzu, um es zu halten.
- Vom Herd nehmen und etwas abkühlen lassen.
- Schließlich kippen Sie die Marmelade in eine Küchenmaschine und blitzen zu einer rauen, pastösen Konsistenz.
- Die Marmelade in zwei saubere, sterilisierte Gläser geben und mit einem Deckel abdecken. Im Kühlschrank aufbewahren.
Wie man Chorizo Marmelade benutzt
Dieser süß-würzige, marmeladeartige Geschmack ist perfekt zu Käse, aber er singt wirklich, wenn er mit einem spanischen Manchego serviert wird, sie wurden füreinander zubereitet. Ansonsten ist jeder Käse ein Punch, wie ein alter Cheddar, ein Stilton, cremige Bries oder Blauschimmelkäse.
Eine ungewöhnlichere Weise, die Marmelade zu servieren, ist mit Eiern, besonders Rührei. Ein Teller mit leicht durcheinandergemischten Eiern wird mit einem Löffel dieser knusprigen Marmelade zum Leben erweckt.
Chorizo-Marmelade hat eine besondere Beziehung zu Avocado. Die Avocado pürieren, ein wenig Koriander (Koriander) und dann einen Teelöffel Chorizo-Marmelade dazugeben, probieren und nach Belieben hinzufügen.