Geschichtetes Chirashi-Sushi, das einem Kuchen ähnelt, wird oft am Japanischen Mädchen-Tag oder Hinamatsuri (Puppenfest), das am 3. März stattfindet, genossen. Es wird traditionell mit Chirashi-Sushi gefeiert, das auch als gemischtes oder zerstreutes Sushi bekannt ist. Chirashi-Sushi wird auf Japanisch auch als "bara sushi" bezeichnet, aber was dieses geschichtete Sushi unterscheidet, ist, dass manche es als festlichen Kuchen zur Ehrung des Girls 'Day bezeichnen.
Was du brauchen wirst
- 3 bis 4 Tassen ungekochten weißen Reis
- Getrocknete Sushi Reisessigmischung "Sushi no Ko", Tamanoi Marke
- 1 Tasse grüne Bohnen
- 3 Esslöffel "Sakura Denbu" (gewürzt und geschreddert Kabeljau)
- 2 Eier (um Kinshi Tamago, dünne Eier Omelett Streifen)
- Salz, nach Geschmack
- Olivenöl
- 3 große gefrorene gekochte Garnele
- 3 Esslöffel Ikura (Lachsrogenkaviar)
- Baby Broccolini (oder mit einem anderen grünen Gemüse wie Spinat oder Gurken ersetzen, um Farbe hinzuzufügen)
- Optionale Garnituren:
- dekorative Blumen geformte gekochte Karottenscheiben
- eingelegte oder einfache gekochte Lotuswurzel, in dünne Scheiben geschnitten (zum Verkauf in der Kühlabteilung japanischer Lebensmittelgeschäfte vorgeschnitten)
- Gurken, dünn in Streifen geschnitten
- Edamame
- gekochte Erbsen
- flockiger Lachs (vorgegart und gewürzt)
- geschnitten
- Kamaboko (Fischkuchen)
- Nachahmung Krabbe (Kani Kamaboko)
Wie man es macht
- Dampfreis entsprechend den Anweisungen Ihres Reiskochers. Kochkurs Reis Kochanweisungen .
- Während der Reis kocht, die grünen Bohnen kochen und auf der Diagonale in mundgerechte Stücke schneiden. Beiseite legen.
- In einer kleinen Schüssel Eier rühren und eine Prise Salz hinzufügen. Erhitzen Sie mittelgroße Pfanne mit Olivenöl und kochen Sie eine dünne Schicht Ei, um Kinshi Tamago (dünnes Omelett) zu machen. Aus der Pfanne nehmen und auf dem Schneidebrett abkühlen lassen. In dünne Streifen schneiden, beiseite stellen.
- Kochen Sie einen kleinen Topf mit Wasser, um das Baby Broccolini zu kochen.
- Tauen Sie gekochte gefrorene Garnelen auf, entfernen Sie Schwänze, wenn Sie möchten, und schneiden Sie sie dann in zwei Hälften, um 6 halbierte Garnelenstücke zu erhalten. Beiseite legen.
- Mischen Sie Sushi-Reis-Essig-Pulver mit gekochtem Reis. Sie können den ganzen gekochten Reis verwenden oder nicht, da es davon abhängt, wie dick Sie Ihre Reisschichten machen, sowie den Durchmesser der Kuchenform. Achten Sie darauf, diagonale Schneidbewegungen zu verwenden, wobei sich die mit Wasser befeuchtete Seitenkante des Reisschaufels mit dem warmen Reis vermischt. Dies hilft zu verhindern, dass der Reis püriert wird.
- Linie Kuchenform mit einem großen Blatt Plastikfolie. Es wird Ihnen helfen, das Sushi mit Leichtigkeit zu entfernen. Wenn Sie eine Springform (mit abnehmbarem Boden) verwenden, müssen Sie die Pfanne nicht mit Plastikfolie auslegen, sondern stellen Sie sicher, dass die Pfanne mit Wasser befeuchtet ist, damit der Reis nicht zu sehr an der Seite der Pfanne hängen bleibt .
- Fügen Sie eine Schicht Reis auf dem Boden der Pfanne hinzu. Spitze mit rosa Sakura Denbu geschreddert Kabeljau. Legen Sie mehr Reis darauf, dann garnieren Sie mit geschnittenen grünen Bohnen. Schicht mit der letzten Schicht Reis. Garnieren Sie oben mit dünn geschnittenen Ei, Baby Broccolini, Garnelen, Ikura (Lachs Roe Kaviar), und alle optionalen Beilagen.
- Aus der Pfanne auf einen Teller nehmen und sofort servieren.
Zusatzoptionen:
Für weitere Informationen über Hinamatsuri (Japanischer Tag des Mädchens) und Essen für die Feier dieses besonderen Feiertags, werfen Sie einen Blick auf "10 beste Gerichte für die Ausrichtung einer Japanischen Girl's Day Party" . Ein weiterer Artikel, den es zu lesen gibt, ist Sakura Mochi, der traditionelle Reiskuchen-Nachtisch oder Wagashi, der in diesen Ferien oft genossen wird.
Spezialausrüstung:
- 6 bis 8 Zoll Durchmesser Silikon oder Metall Kuchenform