Die Kombination von weichem und nussigem Lachs mit einer süß-scharfen Sauce aus Cranberries, Zwiebeln, Zucker, Orangensaft und Johannisbeergelee ist einfach fabelhaft. Dies ist ein wunderbares Rezept für die Gesellschaft. Es ist schön und schmackhaft und einfach zu machen. Der Farbkontrast des Gerichts alleine reicht aus, um Ihren Mund zu tränken.
Für die hübscheste Präsentation wählen Sie Lachsfilets im Zentrum. Sie können dieses Rezept mit Lachssteaks machen; Sie müssen nur die Kochzeit auf ca. 12 bis 15 Minuten erhöhen. Kochen Sie den Lachs so lange, bis er beim Testen mit einer Gabel nur noch leicht abblättert. Lachs kann etwas ungekocht serviert werden, aber ich denke, es ist sehr zart, wenn auch nur knapp, aber vollständig, gekocht.
Für eine perfekte Mahlzeit, servieren Sie gedämpften Spargel, einen Obstsalat mit Erdbeeren, Melone und Himbeeren, und einige geröstete Knoblauchbrot mit diesem wunderbaren Lachs. Ein Glas oder zwei Weißwein ist die perfekte Ergänzung.
Was du brauchen wirst
- 6 (5-6 Unzen) Center-Cut Lachsfilets
- 2 Esslöffel Zitronensaft
- 2 Esslöffel Butter, geschmolzen
- 1/4 Teelöffel Salz
- 1/8 Teelöffel weißer Pfeffer
- 1 Esslöffel Butter
- 1 Zwiebel, fein gehackt
- 3 Tassen frische Cranberries
- 1/2 Tasse brauner Zucker
- 1/4 Tasse Kristallzucker
- 1 Tasse Johannisbeergelee
- 3/4 Tasse Orangensaft
- 2 Esslöffel Zitronensaft
Wie man es macht
1. Legen Sie den Lachs auf ein Bratrostgestell, das mit einem Antihaft-Kochspray besprüht wurde.
2. In einer kleinen Schüssel 2 Esslöffel Zitronensaft, 2 EL geschmolzene Butter, Salz und Pfeffer vermischen. Bürste über Lachs und beiseite stellen.
3. In einem großen Topf 1 Esslöffel Butter bei mittlerer Hitze schmelzen. Fügen Sie Zwiebel hinzu; kochen und rühren, bis zart, ca. 6-7 Minuten.
4. Gib Cranberrys, braunen Zucker, Kristallzucker, Johannisbeergelee, Orangensaft und 2 Esslöffel Zitronensaft zu der Zwiebelmischung in den Topf.
Bei starker Hitze zum Kochen bringen und dann auf niedrige Temperatur reduzieren.
5. Die Sauce 15-20 Minuten köcheln lassen, bis die Cranberries knallen und die Soße dicker wird. Von der Hitze nehmen.
6. Brathähnchen vorheizen.
7. Braten Sie Lachs 4-5 Zoll von der Hitze für 8-10 Minuten, oder bis Fisch abblättert, wenn eine Gabel eingeführt und verdreht wird. Fisch mit Sauce servieren.
| Ernährungsrichtlinien (pro Portion) | |
|---|---|
| Kalorien | 271 |
| Gesamtfett | 9 g |
| Gesättigte Fettsäuren | 4 g |
| Ungesättigtes Fett | 3 g |
| Cholesterin | 34 mg |
| Natrium | 25 mg |
| Kohlenhydrate | 42 g |
| Ballaststoffe | 4 g |
| Eiweiß | 8 g |