Dieses spezielle Pad Siehe Ew Rezept ist das einzig Wahre. Es wird Ihnen beibringen, wie man Pad so sieht, wie man es in Thailand findet. Pad see ew wird mit breiten, flachen Reisnudeln, auch bekannt als "Wide River Nudeln" gemacht. Es kann mit Huhn, Schweinefleisch oder Rindfleisch gemacht werden, aber ansonsten hat die gleiche breite Reisnudeln, die entweder in getrockneter Form oder frisch (suchen Sie sie in Ihrem lokalen asiatischen / chinesischen Lebensmittelgeschäft) gekauft werden können. Das ist asiatisches Wohlfühlessen vom Feinsten. Es ist auch eine gesunde und Energie spendende Mahlzeit.
Was du brauchen wirst
- 1 bis 2 Pfund frische breite flache Reisnudeln
- 1 Ei
- 1 bis 2 Köpfe Brokkoli (in Röschen gehackt)
- 3 Knoblauchzehen (gehackt)
- 1 Lendenbratensteak (dünn in Streifen geschnitten oder gleichwertig)
- 2 Esslöffel Öl
- 1/4 Tasse Sherry (oder Huhn / Rinderbrühe)
- Für die Marinade:
- 1 Esslöffel Austernsauce
- 2 Esslöffel Sojasauce
- 1 Teelöffel brauner Zucker (gehäuft)
- Für die Stir-Fry Soße:
- 1 Esslöffel
- dunkle Sojasoße
- 2 Esslöffel Sojasauce
- 3 Esslöffel
- Fischsoße
- 2 Teelöffel brauner Zucker
- 1/2 Teelöffel
- Weißer Pfeffer
- 1 rote Chili (frisch und gehackt oder 1/2 Teelöffel Cayennepfeffer)
- Garnierung: Handvoll frischer Koriander
Wie man es macht
- Die Marinade zusammen rühren: Austernsauce, Sojasauce und braunen Zucker. Die Rindfleischstreifen darübergießen und gut vermischen. Während der Zubereitung der anderen Zutaten marinieren.
- Wenn Ihre frischen Reisnudeln zusammengepresst sind, nehmen Sie ein paar Minuten, um sie zu trennen (einige können brechen oder zusammen bleiben - das ist normal). Beachten Sie, dass, wenn Ihre Reisnudeln direkt aus Ihrem Kühlschrank kommen, es hilfreich sein kann, sie kurz vor dem Trennen mikrowellen zu lassen (siehe Packungsanweisungen).
- Rühren Sie alle Zutaten in einer Tasse um und stellen Sie sie neben den Herd.
- Stellen Sie einen Wok oder eine große Bratpfanne bei mittlerer Hitze auf. Fügen Sie 2 EL hinzu. Öl und wirbeln herum. Den Knoblauch hinzufügen und kurz anbraten, bis er duftet (30 Sekunden).
- Fügen Sie das Rindfleisch + Marinade hinzu und braten Sie 2 Minuten an. Fügen Sie ein wenig Sherry oder Brühe hinzu, wann immer Ihr Wok / Pfanne trocken wird - genug, um Zutaten braten zu lassen.
- Fügen Sie den Brokkoli hinzu und setzen Sie das Rühren für eine weitere Minute auf die gleiche Weise fort. Zutaten beiseite schieben und das Ei in die Mitte des Woks oder der Pfanne brechen. Schnell braten, um das Ei zu kochen (wie Rührei).
- Fügen Sie die Nudeln hinzu und gießen Sie die Pfanne um. Mit zwei Utensilien die Nudeln vorsichtig anheben und wenden, um sie mit den anderen Zutaten und der Sauce zu vermischen (diese Nudeln brechen leicht). Nudeln werden allmählich weicher (ca. 2 Minuten).
- Wenn Nudeln weich sind, vom Herd nehmen. Taste-Test für Salz, Zugabe von mehr Fischsauce, bis der gewünschte Geschmack erreicht ist. Mit der Thai- Chili-Sauce an der Seite servieren.
| Ernährungsrichtlinien (pro Portion) | |
|---|---|
| Kalorien | 344 |
| Gesamtfett | 3 g |
| Gesättigte Fettsäuren | 1 g |
| Ungesättigtes Fett | 1 g |
| Cholesterin | 58 mg |
| Natrium | 2.510 mg |
| Kohlenhydrate | 66 g |
| Ballaststoffe | 6 g |
| Eiweiß | 15 g |