Dieser schnelle Hühnchenauflauf ist einer, den ich immer wieder anrufe, aus den einfachen Gründen ist es nicht nur schnell, es ist auch einfach und so lecker.
Dies ist ein grundlegendes schnelles Hähnchen-Auflaufrezept und daraus können Sie jede Art von Hähnchen-Auflauf herstellen, den Sie wünschen. Fügen Sie anderes Gemüse oder Kräuter hinzu; manchmal füge ich kleine Speckstücke hinzu, das Rezept ist auch schön mit ein paar weißen Trauben, die 10 Minuten vor dem Ende des Kochens hinzugefügt werden, was vielleicht mehr Französisch als Britisch ist.
Was du brauchen wirst
- 2 EL Pflanzenöl
- 8 Hähnchenschenkelfilets
- 6
- Schalotten , geschält und geviertelt
- 2
- Karotten , geschält und in Scheiben geschnitten
- 4 oz / 110 g weiße Pilze, gereinigt und in dünne Scheiben geschnitten
- 8 neue Kartoffeln, geschrubbt und geviertelt
- 2¼ Pints / 1 Liter Hühnerbrühe
- 1 EL grob gehackte flache Petersilie, Blätter zum Garnieren
- 12 schwarze Oliven, entsteint
- 2 EL Creme Fraiche
Wie man es macht
Für 4 Personen
- Erhitzen Sie eine große ofenfeste Auflaufform bei mittlerer Hitze, wobei darauf geachtet wird, dass sie nicht zu heiß wird oder das Öl raucht.
- Fügen Sie das Öl dem Auflauf hinzu und erhöhen Sie die Hitze leicht bis heiß aber wieder, nicht rauchend. Fügen Sie 4 der Hähnchenschenkel hinzu und drehen Sie die Schenkel ständig in dem heißen Öl, bis sie überall gebräunt sind. Aus der Pfanne nehmen, auf Küchentuch abtropfen lassen und auf einer Seite halten. Wiederholen Sie dies mit den restlichen 4 Oberschenkel.
- Sobald die Schenkel braun sind, fügen Sie die geviertelten Schalotten, die geschnittenen Karotten, die geschnittenen Pilze und die geviertelten Kartoffeln zur heißen Pfanne hinzu. Umrühren Sie gründlich, um sicherzustellen, dass alle Gemüse mit dem Öl bedeckt sind.
- Die gebräunten Hähnchenschenkel in den Topf geben und über die Hühnerbrühe gießen. Den Auflauf mit einem eng anliegenden Deckel abdecken und 20 Minuten bei mittlerer Hitze kochen lassen, der Topf sollte sprudeln, aber nicht heftig kochen.
- Die Petersilie und die Oliven hinzufügen, erneut mit dem Deckel abdecken und weitere 15 Minuten oder bis die Kartoffeln weich sind. wenn mit einem scharfen Messer durchbohrt.
- Den Topf vom Herd nehmen, die Sahne unterrühren, mit den Petersilienblättern garnieren und servieren.
- Der Auflauf hat viel Gemüse bereits in der Schüssel, so dass mehr serviert wird, ist nicht notwendig. Knuspriges Brot ist jedoch ein Muss für das Aufräumen der schönen Säfte.
Alternativen zum Basic Casserole
Das obige Rezept ist für ein einfaches (und leckeres) Gericht. Sie können mit Alternativen spielen, die Ihren Vorlieben entsprechen. Wechseln Sie die Kräuter für Estragon, ein klassisches Kraut für Hühnchen.
Entfernen Sie die Oliven und die Creme Fraiche und fügen Sie stattdessen eingemachte borlotti oder Haricot blanc Bohnen hinzu.
Halten Sie die Oliven, aber entfernen Sie die Creme Fraiche und fügen Sie eine Dose abgetropfte gehackte Tomaten hinzu.
| Ernährungsrichtlinien (pro Portion) | |
|---|---|
| Kalorien | 2051 |
| Gesamtfett | 100 g |
| Gesättigte Fettsäuren | 27 g |
| Ungesättigtes Fett | 42 g |
| Cholesterin | 560 mg |
| Natrium | 748 mg |
| Kohlenhydrate | 92 g |
| Ballaststoffe | 12 g |
| Eiweiß | 187 g |