Wenn Sie in Kochbüchern aus dem Nahen Osten stöbern, können Sie feststellen, dass sie Sie immer dazu auffordern, Reis vor dem Kochen in Wasser zu waschen und einzuweichen. Ist das notwendig?
Der meiste langkörnige Reis, der verkauft wird, muss nicht getränkt werden. Einige importierte Reis und Basmati Reis müssen jedoch getränkt werden. Es trennt die Körner und ermöglicht einen flauschigeren, weniger klebrigen Reis .
Ich tränke und entleere Basmati und alle importierten Reis für 2 Stunden in kaltem Wasser vor dem Kochen.
Es macht wirklich einen großen Unterschied in der Textur und im Geschmack.