Dieses Rezept für polnischen Welkesalat oder Sałata z boczkiem (Sah-WAH-tah zeh BAWCH-kyem) wird mit einer warmen Speck-Vinaigrette zubereitet.
Romaine oder Eisbergsalat ist am besten zu verwenden, da die Grünen bei zarten Salaten wie Bibb oder Boston zu sehr welken.
Wenn Sie diesem Salat gehackte hart gekochte Eier hinzufügen, wird er zum Hauptgericht.
Was du brauchen wirst
- 1 Kopf Eisberg oder Römersalat, gewaschen, getrocknet und grob in Stücke gerissen
- 1/2 Pfund Speck, in 1/2-Zoll-Stücke geschnitten
- 1 große fein gehackte Zwiebel
- 1/4 Tasse Wasser
- 1/4 Tasse Essig
- 3 Esslöffel Zucker oder nach Geschmack
- Salz und Pfeffer abschmecken
Wie man es macht
- Den Salat in eine hitzebeständige Schüssel geben.
- In einer großen Pfanne braten Speck bis zur Hälfte gekocht. Fügen Sie die Zwiebel hinzu und braten Sie den Speck weiter, bis er knusprig, aber nicht verbrannt ist.
- Alle bis auf 4 Esslöffel Speckfett aus der Pfanne ablassen.
- Wasser, Essig und Zucker hinzufügen und aufkochen lassen, um den Zucker aufzulösen.
- Giessen Sie die heiße Vinaigrette über den Salat, salzen und pfeffern Sie sie nach Belieben. Sofort servieren.
Variationen
- Dieser heiße Speck-Salat-Dressing verleiht jedem Gemüse oder Gemüse einen rauchigen, süß-salzigen Geschmack, besonders grüne Bohnen oder ein Baby-Spinat, hart gekochtes Ei, rote Zwiebel und geschnittenen Pilzsalat.
- Zur Abwechslung können Sie den Weißessig mit Balsamico oder Rotweinessig, Olivenöl anstelle von Raps oder Pflanzenöl, hellbraunen Zucker statt Weißzucker und rote Zwiebel anstelle von weißer oder gelber Zwiebel ersetzen. Wenn Sie ein wenig Hitze mögen, fügen Sie eine Prise Cayennepfeffer hinzu.
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| Ernährungsrichtlinien (pro Portion) | |
|---|---|
| Kalorien | 252 |
| Gesamtfett | 15 g |
| Gesättigte Fettsäuren | 5 g |
| Ungesättigtes Fett | 7 g |
| Cholesterin | 41 mg |
| Natrium | 691 mg |
| Kohlenhydrate | 13 g |
| Ballaststoffe | 3 g |
| Eiweiß | 16 g |