Sandkuchen oder Pfund Kuchen, wie Sie es schneiden, ist gut. Dieser Zitronenkuchen kann die Grundlage für einen Erdbeerkuchen oder ein Eisdessert bilden. Es kann auch einfach mit einem Glas Tee oder einer Tasse Kaffee serviert werden. Dieser Kuchen ist sogar zu Hause bei einem Brunch-Buffet.
Was du brauchen wirst
- Kuchen:
- 1 Tasse Butter (Raumtemperatur)
- 2 1/4 Tassen Zucker
- 1/4 Tasse
- Vanillezucker (oder mehr Zucker)
- 2 Zitronen (für die Lust)
- 4 große Eier
- 1/2 bis 1 Teelöffel. Aroma (optional, kann eine Zitrone, Vanille oder Orange sein)
- 3 Tassen Mehl
- 3 Teelöffel Backpulver
- 1 Teelöffel. Salz-
- 1 Tasse Buttermilch
- Glasur:
- 1 Zitrone (für den Saft)
- 2 Tassen Puderzucker
Wie man es macht
- Nehmen Sie die Butter früh aus dem Kühlschrank oder bringen Sie sie schnell auf Raumtemperatur, indem Sie sie in Schritten von 10 Sekunden mit 50% iger Leistung in der Mikrowelle erwärmen, bis sie weich ist, aber immer noch ihre Form behält. Um die Eier auf Temperatur zu bringen, lege sie in eine Schüssel mit heißem Leitungswasser, bevor du etwas mixst.
- Gib die Butter, den Zucker und die Zitronenschale in eine Schüssel und vermische sie bei mittlerer Geschwindigkeit, bis sie leicht und locker einige Minuten lang ist.
- Schlagen Sie die Eier nacheinander ein, bis der Teig glatt ist. Schlagen Sie den Geschmack ein, wenn Sie ihn verwenden, und schlagen Sie ihn noch einige Minuten lang.
- Sieben Sie das Mehl mit dem Backpulver und Salz. Bei niedriger Geschwindigkeit das Mehl in drei Teilen abwechselnd mit der Buttermilch mischen.
- Wenn der Teig glatt ist, Löffel in einen gefetteten und bemehlten Gugelhupf, Bundt oder Angel Food Pfanne. Glätten Sie die Oberseite.
- Backen Sie in einem vorgeheizten, 350 ° F Ofen für 50 bis 70 Minuten, oder bis der Kuchen oben fest ist und begann sich von der Seite der Pfanne zu trennen.
- Aus dem Ofen nehmen und 10 Minuten abkühlen lassen. Stellen Sie sich auf das Drahtgitter heraus. Vollständig abkühlen.
- Machen Sie die Glasur: Mischen Sie den Zitronensaft und Puderzucker in einem kleinen Topf. Zum Kochen bringen und unter ständigem Rühren kochen, bis die Mischung glänzend und klar ist (fast klar). Vom Herd nehmen und über den Kuchen streichen. Die Glasur aufsetzen, dann schneiden und servieren.
- Bewahren Sie diesen fest zugedeckten Kuchen bis zu zwei Tage lang auf. Der Kuchen schmeckt am zweiten Tag noch besser, also zögern Sie nicht, ihn früh zu backen. Sie können diesen Kuchen auch einfrieren. Ich verpacke gerne einzelne Scheiben in Plastikfolie und friere sie für meine Kaffeepausen ein.
Große Höhe: Mehl auf 3 1/4 Tassen erhöhen und Backpulver auf 2 Teelöffel reduzieren.
Versuchen Sie ein anderes Rezept?
| Ernährungsrichtlinien (pro Portion) | |
|---|---|
| Kalorien | 281 |
| Gesamtfett | 14 g |
| Gesättigte Fettsäuren | 8 g |
| Ungesättigtes Fett | 4 g |
| Cholesterin | 89 mg |
| Natrium | 365 mg |
| Kohlenhydrate | 37 g |
| Ballaststoffe | 1 g |
| Eiweiß | 3 g |