Müde von Hühnern? Ist die Türkei zu trocken für dich? Oder vielleicht ist Fleisch zu hoch an Cholesterin? Susan Portmans Rezept für koschere Putenbrötchen mit Pilzsoße löst all diese Probleme. Außerdem ist diese Truthenne gut auf der Plata (heiße Platte), so dass sie gut für jüdische Sabbat- und Feiertagsessen geeignet ist.
Susan Portman ist Mutter von drei Kindern, Großmutter von neun, amerikanische Einwanderin nach Israel und eine talentierte Künstlerin. Wie die Hunderte von Gästen, die bei ihr zu Hause waren, bestätigen würden, weiß Susan auch, wie man die köstlichsten jüdischen Sabbat- und Feiertagsgerichte zubereitet und ihnen eine einzigartige ästhetische Note verleiht. Susan kocht wie ein Künstler und zum Glück für uns hat sie sich freiwillig gemeldet, um ihre Sammlung von bewährten und koscheren Rezepten mit meinen Lesern zu teilen.
Was du brauchen wirst
- Für die Türkei:
- 2 Pfund / 1 Kilogramm
- Truthahnrolle
- 2 Esslöffel Olivenöl
- 1 Esslöffel gehackter Knoblauch
- 1 Zwiebel, gehackt
- 2 Stangen Sellerie, gehackt
- 2 Lorbeerblätter
- 3 ganz
- Pimentbeeren
- Paprika
- 1/4 Tasse Ginger Ale
- Für die Soße:
- 6 bis 8 frische Pilze, in Scheiben geschnitten
- 1 bis 2 Esslöffel Allzweckmehl
- 1 Teelöffel Hühnersuppe Pulver oder pulverisierte Bouillon
- 1 Teelöffel Zucker
- 1/4 Tasse trockener Rotwein
Wie man es macht
Um den Truthahn zu machen: Heizen Sie den Ofen auf 350 Grad Fahrenheit. Knoblauch in Olivenöl anbraten.
- Putenrolle in eine kleine Pyrexschale mit dichtem Deckel geben. Schmieren Sie Öl und sautierten Knoblauch über der Truthahnrolle. Fügen Sie Zwiebel, Sellerie, Lorbeerblätter und Piment hinzu. Pour Ginger Ale über die Truthahnrolle. Warum? Denn Ginger Ale und Cola sind großartige Fleischklopfer .
- 2 bis 3 Stunden backen oder bis die Putenbrötchen durchgekocht sind.
- Truthahn auf Raumtemperatur abkühlen lassen. Dann im Kühlschrank mehrere Stunden oder über Nacht.
- Entfernen Sie den Truthahn aus dem Gemüse und den Tropfen. Truthahn schneiden und in eine abgedeckte ofenfeste Auflaufform legen. Gemüse in einen Topf geben, um die Soße zu machen.
Um die Soße zu machen: Erhitzen Sie die gespannten Tropfen in den Topf bei schwacher Hitze. Die Pilze hinzufügen und anbraten, bis sie weich sind.
- Machen Sie eine lose Paste mit etwas Wasser und Mehl und verquirlen Sie es in die Soße.
- Fügen Sie Suppe Pulver, Zucker (ein wenig Zucker verbessert den Geschmack von jeder Soße) und Wein. Wenn Sie süßen Rotwein statt trocken verwenden, müssen Sie keinen Zucker hinzufügen.
- Bei mittlerer Hitze unter Rühren kochen, bis die Soße verdickt und die Aromen kombiniert sind.
- Pour Soße über in Scheiben geschnittenen Putenbrötchen. Truthahn in der Soße erhitzen und warm servieren.