Koreanische Knödel, bekannt als Mandoo oder Mandu , sind ein traditionelles, leicht zuzubereitendes , traditionelles Essen, das im Voraus in großen Mengen zubereitet und im Gefrierschrank für den zukünftigen Gebrauch aufbewahrt werden kann.
Diese kleinen Knödel werden mit einer Mischung aus Fleisch und / oder Gemüse gefüllt und können frittiert, gekocht, gebraten oder im Ofen gebacken werden. In der Tat gibt es fast so viele Varianten von Mandoos wie Köche in Korea.
Mandoo wird oft von Familien im Rahmen des koreanischen Neujahrsfests vorbereitet und gilt als Symbol des Glücks für das kommende Jahr.
Was du brauchen wirst
- 1 Pfund mager
- Hackfleisch oder Schweinefleisch
- 1 Zwiebel, fein gehackt
- 1 Tasse fein gehackter Kohl (ca. 1/2 kleiner Kohlkopf), parboiled
- 1/2 Tasse Tofu (1 Kuchen), gehackt
- 4 Unzen
- Mungobohnennudeln oder Süßkartoffelnudeln, eingeweicht und dann gehackt
- 3 Knoblauchzehen, fein gehackt
- 1 Esslöffel Sesamöl
- 2 Esslöffel Sojasauce
- 1 Teelöffel Salz
- 1 Teelöffel Pfeffer
- 1 Paket kreisförmige Mandoo Wrapper (oder
- Japanische Gyoza oder
- Chinesische Wan Tan Wrapper )
Wie man es macht
- Mischen Sie in einer großen Rührschüssel Rinderhackfleisch oder gemahlenes Schweinefleisch, Zwiebeln, Kohl, Tofu und Nudeln.
- In einer separaten kleinen Schüssel Knoblauch, Sesamöl, Sojasauce , Salz und Pfeffer vermischen.
- Gewürzmischung über Fleisch und Gemüse geben und mit den Händen vermischen.
- Legen Sie etwa 1 Esslöffel Füllung in die Mitte der Knödelverpackung.
- Tauche deinen Finger in Wasser und befeuchte den Umfang der Hälfte der Verpackung.
- Falten Sie die Verpackung in die Hälfte und drücken Sie, um die Kanten zu versiegeln und dann zu kräuseln.
- Wiederholen bis die Füllung weg ist.
- Sie können die Knödel nach Belieben dämpfen, kochen, braten oder anbraten.
- Mit basischer Dipsoße oder scharfer Soße servieren.
Hinweis: Wenn Sie zusätzliche Wrapper haben, können Sie sie einfach in Scheiben schneiden und daraus Nudelsuppen machen.
So bereiten Sie große Mengen im Voraus vor
- Wenn Sie viele Knödel im voraus zubereiten möchten, dämpfen Sie die Knödel, warten Sie, bis sie abgekühlt sind, und frieren Sie sie dann auf einem mit Pergament ausgekleideten Tablett ein. Wenn sie vollständig gefroren sind, bringen Sie sie für längere Lagerung in einen Reißverschlussbeutel.
- Sie können sie dann jederzeit direkt aus dem Gefrierschrank ohne Auftauen verwenden, ob Sie nun braten, braten, dünsten oder in der Suppe verwenden möchten.
Mando Variationen
- Koreanische Teigtaschen werden traditionell mit einer Rind- oder Schweinefleischfüllung zubereitet, aber auch Hühnchen und vegetarische Teigtaschen sind beliebt.
- Mandoo kann zu Suppe mit Rinderbrühe oder Sardellenbrühe ( Mandu Guk ) hinzugefügt werden , die auch mit einem traditionellen zylindrischen Reiskuchen ( Tteok Manu Guk ) serviert werden kann.
- Vielseitig und köstlich, mandoo sind beträchtlich genug für ein Hauptgericht aber sind auch gut als Snack- / Vorspeise Teller oder ein unversehrtes Mittagessen.
| Ernährungsrichtlinien (pro Portion) | |
|---|---|
| Kalorien | 321 |
| Gesamtfett | 15 g |
| Gesättigte Fettsäuren | 4 g |
| Ungesättigtes Fett | 6 g |
| Cholesterin | 66 mg |
| Natrium | 794 mg |
| Kohlenhydrate | 19 g |
| Ballaststoffe | 2 g |
| Eiweiß | 28 g |