Knoblauch-Butter-Rezept
Knoblauchbutter ist eine von vielen gebräuchlichen Variationen auf Maître d'Hôtel Butter oder "Verbundbutter", bei der eine Art Aroma- oder Würzzutat in die Butter eingearbeitet wird.
Gewöhnlich werden zusammengesetzte Butter in Zylinder gerollt und gekühlt oder sogar eingefroren, und dann werden Scheiben oder Klapse auf Steaks , Fisch oder Gemüse serviert .
Was du brauchen wirst
- 1 Pfund (4 Stäbchen) ungesalzene Butter
- 5 große Nelken
- frischer Knoblauch
Wie man es macht
- In einer großen Schüssel die Butter mit einem Kartoffelstampfer zerdrücken oder einfach mit den Händen zerquetschen. Sie können die Butter sogar mit dem Paddelaufsatz eines Standmixers aufstreichen - aber das Ziel ist nur, die Butter weich zu bekommen, damit Sie den Knoblauch einarbeiten können.
- Knoblauch schälen und fein hacken. Dann mit der flachen Seite des Kochmessers den Knoblauch gründlich zu einer Paste zerdrücken. Seien Sie vorsichtig, wenn Sie das Messer auf diese Weise verwenden, um Ihre Hände von der scharfen Kante fernzuhalten.
- Den zerdrückten Knoblauch hinzufügen und die Butter weiter vermischen / zerkleinern / mischen, bis sie vollständig vermischt ist.
- Verteilen Sie ein großes (1 Fuß oder größer) Quadrat der Plastikfolie über Ihre Arbeitsfläche, dann schaufeln Sie die gemischte Butter auf den Kunststoff. Sie werden jetzt die Butter in einen Zylinder in der Plastikfolie rollen
- Binden Sie die überschüssige Plastikfolie an den Enden des Zylinders zu einem Knoten zusammen oder verwenden Sie nur kleine Stücke Schnur, um die Enden zu binden. Sie können sogar eine Schnur aus einer kurzen Plastikfolie machen und sie zu einem kleinen Seil zusammenrollen.
- Chillen oder einfrieren, bis sie benötigt werden.
| Ernährungsrichtlinien (pro Portion) | |
|---|---|
| Kalorien | 216 |
| Gesamtfett | 23 g |
| Gesättigte Fettsäuren | 14 g |
| Ungesättigtes Fett | 7 g |
| Cholesterin | 61 mg |
| Natrium | 5 mg |
| Kohlenhydrate | 3 g |
| Ballaststoffe | 0 g |
| Eiweiß | 1 g |