Beruhigendes Brot und Tipps, wie man es vermeiden kann
Der Timer summt, du nimmst das Brot aus dem Ofen (sieht fertig aus) und stell es auf cool. Die Außenseite des Brotes ist bereits fest und gebräunt, aber wenn Sie eine Scheibe schneiden, erkennen Sie, dass das Innere nicht vollständig gekocht ist. Kannst du irgendetwas tun, um es zu retten? Glücklicherweise kann das Brot erneut gebacken und in den Ofen zurückgestellt werden, wenn es nicht getunkt wird.
Ungekochtes Brot zubereiten
Es ist ziemlich einfach, das ungekochte Brot zu retten und ein anständiges Brot zu schaffen.
Den Ofen auf 350 F erhitzen, das Brot in den Ofen geben und weitere 10 bis 20 Minuten backen. Dies sollte das Innere kochen und wird auch funktionieren, wenn der Laib abgekühlt ist (das ist ein bisschen wie Brot backen).
Wenn das Brot nicht vor dem Ausschalten des Ofens gestellt wird, können Sie nicht viel sparen. Dies könnte Ihnen schon einmal passiert sein, wenn Sie den falschen Knopf am Ofen drücken und den Ofen ausschalten, anstatt den Timer einzuschalten. Und du merkst erst viel später, dass das Brot nicht vollbracht war. Sie können versuchen, es weiter zu backen, da es nicht viel zu verlieren gibt, aber Chancen sind nur Ihre treuesten Freunde werden es essen.
Brot richtig abkühlen
Verwechseln Sie nicht zu wenig gekochtes Brot mit nicht richtig gekühltem Brot. Wenn Sie das Brot vor dem Schneiden nicht für mindestens zwei Stunden abkühlen lassen, kann es innen feucht erscheinen, obwohl es vollständig durchgearbeitet ist. Brot "schwitzt", wenn es innen abkühlt und austrocknet.
Durch das Schwitzen wird die Kruste weicher, nach der vollständigen Abkühlung wird sie wieder hart. ( Rolls cool viel schneller.) Natürlich, wenn Sie nicht warten können, dann müssen Sie nur mit einer feuchten Krume (mit schönen, geschmolzenen Butter!) Beschäftigen.
Mit einem Thermometer
Der beste Weg, um das Problem von unterbackenem Brot zu vermeiden, besteht darin, ein Thermometer zu verwenden, um die Innentemperatur des Brotlaibs zu prüfen - genau wie ein ganzes Huhn oder ein Hackbraten.
Das meiste Brot ist fertig, wenn die Innentemperatur 180 bis 190 F für weiches Brot und 200 bis 210 F für mageres, knuspriges Brot erreicht. Stecken Sie das Thermometer in die Mitte des Brotlaibs (Sie können dies auf der Unterseite tun, um unschöne Löcher zu vermeiden) und lassen Sie es in der Mitte, bis die Temperatur aufhört zu steigen. Wenn Sie viel Brot backen, möchten Sie vielleicht noch mehr Tipps zum Verbessern Ihrer Brotbackfähigkeiten lernen.
Gebackenes Brot
Teilweise selbst gebackenes Brot zu backen ist ideal, wenn Sie Zeit haben, einen Laib zu backen, aber planen Sie nicht, es sofort zu essen. Für vorgebackenes Brot, backen Sie für 90 Prozent der Zeit, die für ein normales Laib notwendig ist, dann vollständig abkühlen, fest in Plastikfolie einwickeln und einfrieren. Am Tag bevor Sie es servieren, tauen Sie das Brot über Nacht im Kühlschrank auf, dann backen Sie den Laib und fügen Sie ein paar Minuten zu der im Rezept verlangten Zeit hinzu.