Szegediner Gulasch - ungarischer Gewürzeintopf

Dieses Gulaschrezept verwendet zwei ungarische Paprikasorten, süß und scharf, um einen leicht würzigen Eintopf zu erzielen. Hinzufügen von Sauerkraut und Zwiebeln dehnt das Fleisch und schmeckt gut. Szegediner Gulasch ist ein regelmäßiger deutscher Potluckartikel.

Was du brauchen wirst

• 1 Pfund Rindfleisch Eintopf Fleisch
• 1 Pfund Schweinefleisch
• 3 EL. süße Paprika (
• Ungarische Paprika "Edelsüβ")
• 1 bis 2 EL. scharfer Paprika (ungarischer Paprika "Rosenscharf" oder scharf)
• 1 bis 2 EL. Öl
• 1 Teelöffel. Salz-
• Schwarzer Pfeffer nach Geschmack (frisch gemahlen)
• 1 Pfund Zwiebeln
• 1 Knoblauchzehe
• 1/2 c. Rotwein
• 1 c. Wasser
• 2 15-oz. Dosen Sauerkraut (gespült und abgetropft, oder gleichwertige Menge abgepacktes Sauerkraut)
• Optional: 1 EL. Mehl (in 3 Essl. Wasser gemischt)

Wie man es macht

1. Bereiten Sie das Fleisch vor, indem Sie es in mundgerechte Stücke schneiden und alles harte Fett oder Sehnen entfernen. Toss die Stücke mit 2 Esslöffel süße ungarische Paprika, 2 Teelöffel scharfe ungarische Paprika, 1 Esslöffel Öl und 1 Teelöffel Salz. Fügen Sie schwarzen Pfeffer hinzu und lassen Sie es für 15 Minuten bis 1 Stunde oder mehr marinieren.
2. Zwiebeln in halbe Ringe schneiden und Knoblauch hacken.
3. 1 Teelöffel Öl in einer Pfanne erhitzen (oder keinen, wenn Antihaftmittel verwendet wird), Fleisch hinzufügen und auf allen Seiten braun werden lassen. Fügen Sie Zwiebel hinzu und braun für 3 Minuten. Fügen Sie den Rest des Paprikas hinzu, um zu schmecken (scharfer Paprika kann den Eintopf ziemlich heiß machen, seien Sie also vorsichtig). Knoblauch, Rotwein und Wasser unterrühren. Cook für 2 Stunden oder bis das Fleisch zart ist.

1. Fügen Sie Sauerkraut hinzu und kochen Sie für 30 Minuten.
2. Mit gekochten Kartoffeln oder Nudeln servieren.

Optional : Geben Sie den Mehl- und Wasserbrei hinzu und bringen Sie die Sauce zum Kochen. Entweder 1/2 Tasse Sauerrahm einrühren und durchwärmen oder Sauerrahm an der Seite servieren.

Tipp : Kaufen Sie beide Arten von Paprika im The Spice House in Chicago oder kaufen Sie direkt von Amazon.

Ernährungsrichtlinien (pro Portion)
Kalorien	504
Gesamtfett	18 g
Gesättigte Fettsäuren	7 g
Ungesättigtes Fett	7 g
Cholesterin	100 mg
Natrium	1,446 mg
Kohlenhydrate	43 g
Ballaststoffe	8 g
Eiweiß	39 g

(Die Nährwertangaben in unseren Rezepten werden anhand einer Inhaltsstoffdatenbank berechnet und sollten als Schätzung betrachtet werden. Die individuellen Ergebnisse können variieren.)