Kalorienarmes Pesto mit Pasta

Pesto wird traditionell mit frischem Basilikum, Pinienkernen, Knoblauch, Olivenöl und Parmesan zubereitet. Obwohl es Flexibilität im Rezept gibt - Sie können das Basilikum gegen ein anderes frisches Kraut austauschen oder Walnüsse anstelle von Pinienkernen verwenden - es sind die Nüsse und der Käse, die die meisten Kalorien zum Rezept bringen.

In einigen Pesto-Rezepten ist der Parmesan tatsächlich optional; Ich habe es hier behalten, aber die Menge ein wenig geschnitten, um immer noch den würzigen Geschmack ohne all die Kalorien zu verleihen. Ein hochwertiger Parmesan wird einen intensiveren Geschmack haben, so dass Sie weniger verbrauchen und dennoch die gleichen köstlichen Ergebnisse erzielen.

Für einen reichhaltigeren Geschmack ist es am besten, die Pinienkerne zu rösten, bevor Sie sie in die Küchenmaschine geben. Und um einen gleichmäßigeren Hackfleischanteil des Knoblauchs zu erhalten, geben Sie zuerst die Nelken in die Küchenmaschine und drücken Sie einige Male, um den Hackvorgang zu beginnen.

Eine andere Möglichkeit, die Kalorien zu reduzieren, ist, entweder weniger Pasta zu verwenden oder sie vollständig zu eliminieren. Pesto ist eine hervorragende Zutat für gegrilltes Huhn oder Fisch, eine bunte Ergänzung zu Quinoa und eine leckere Überraschung über geröstetem Gemüse gelöffelt.

Was du brauchen wirst

• 12 Unzen. Vollkorn Spaghetti
• 1 große Knoblauchzehe
• 1 Tasse frische Basilikumblätter, gewaschen mit Stielen entfernt
• 1 EL
• Pinienkerne , vorzugsweise geröstet
• 3 EL geriebener Parmesan
• 2 EL Olivenöl
• 1/4 TL Salz oder nach Geschmack

Wie man es macht

1. Bringe einen großen Topf Wasser zum Kochen. Fügen Sie die Spaghetti hinzu, und kochen Sie 8 bis 10 Minuten, oder bis al dente, und abtropfen lassen.
2. Währenddessen in einer Küchenmaschine oder einem Mixer die Knoblauch-, Basilikum- und Pinienkerne verarbeiten und fein zerkleinern. Fügen Sie den Käse hinzu und verarbeiten Sie, bis gut kombiniert. Gießen Sie das Öl langsam durch das Einfüllrohr und beobachten Sie, bis die gewünschte Konsistenz erreicht ist. Mit Salz.
3. Die Pasta mit der Pesto-Sauce vermischen und sofort servieren.

Pro Portion Kalorien 250

Ernährungsrichtlinien (pro Portion)
Kalorien	214
Gesamtfett	7 g
Gesättigte Fettsäuren	1 g
Ungesättigtes Fett	4 g
Cholesterin	2 mg
Natrium	156 mg
Kohlenhydrate	31 g
Ballaststoffe	6 g
Eiweiß	10 g

(Die Nährwertangaben in unseren Rezepten werden anhand einer Inhaltsstoffdatenbank berechnet und sollten als Schätzung betrachtet werden. Die individuellen Ergebnisse können variieren.)