Involtini ist ein italienisches Wort für verschiedene kleine Häppchen, die aus einer Art äußerer Schicht bestehen, die um eine Füllung gewickelt ist. Involtini kann mit einer Verpackung aus Fleisch, Geflügel, Meeresfrüchten oder Gemüse mit Füllungen wie Käse, Gemüse, Wurstwaren und Nüssen hergestellt werden.
Als Wrapper für die Herstellung von Involtini werden häufig Kalbsschnitzel verwendet. Dünne Scheiben von Auberginen sind auch eine beliebte Involtini-Hülle. Sehr einfache Involtini können auch gemacht werden, indem dünne Scheiben Auberginen sautiert werden, sie um kleine Klumpen frischen Ricottakäses gerollt werden und sie kurz in marinara Soße köcheln lassen.
Das Wort Involtini leitet sich von dem Wort involto ab , das auf Italienisch "Bündel" oder alternativ "Umbruch" oder "Paket" bedeutet. Manchmal wird eine Calzone, die im Wesentlichen eine Inside-Out-Pizza ist, in der Soße, Käse und andere Zutaten in einem gefalteten Teigbeutel gebacken werden, als eine Einwickelung bezeichnet.
Involtino ist die Verkleinerungsform des Wortes involto, was kleines Bündel bedeutet, und involtinini ist der Plural von involtino. So sind Involtini kleine Häppchen von Essen - im Wesentlichen Vorspeisen .
Und obwohl ich sicherlich nicht vorschlage, dass Sie ein Wort verwenden und es verwenden können, um auf etwas zu verweisen, das Sie mögen, denke ich, dass Sie Recht haben, das Wort Involtini zu verwenden, um sich auf bestimmte Arten von handgemachten Ravioli oder anderen gefüllten Teigwarenbissen zu beziehen sogar einzelne Lasagne-Bisse - mit anderen Worten, gestapelte Bündel statt gefaltet oder gerollt.
Mit anderen Worten, in dem Ausmaß, in dem die Einhüllenden Bund oder Umhüllung bedeuten, könnten solche disparaten Lebensmittel wie Burritos und Sushi wohl unter die Kategorie der Involti fallen.
Das bedeutet, dass jeder, der ein Menü kreiert, ob er eine Dinnerparty zu Hause plant oder mit dem Kochen und Servieren von Essen beschäftigt ist (ein Geschäft, in dem es ein schickeres Wort für etwas bedeutet, mehr dafür verlangen zu können) , die involto / involtino Nomenklatur kann sehr nützlich sein.
Ein Beispiel für ein Hauptgericht, das mit der gleichen Technik zubereitet wird, ist die "Invloti di Carne", ein Fleisch, das wie eine Roulade gerollt und gefüllt, manchmal paniert und gebraten wird und normalerweise mit einer Art Soße serviert wird.
Aber noch einmal, Rindfleisch Carpaccio. Carpaccio ist eine italienische Vorspeise, bestehend aus rohem Rindfleisch, in dünne Scheiben geschnitten und mit einer sauren Marinade beträufelt (Zitronensaft oder Balsamico-Essig sind zwei häufige Entscheidungen), die die Proteine im Fleisch zumindest teilweise denaturieren. Es wird oft mit Rucola, Kapern und Zwiebeln serviert.
Stellen Sie sich nun vor, das Carpaccio nicht wie üblich in flachen Scheiben zu servieren, sondern zusammengerollt, vielleicht mit Rucola und anderen Zutaten. Voila! Oder noch besser, ecco! Sie haben jetzt Involtini di Carpaccio.
Auch bekannt als: Braciole