Ich mache gerne Spaghetti Carbonara . Seit ich zum ersten Mal in den frühen Siebzigern über das Gericht in Dinah Shores erstem Kochbuch gelesen habe, war ich von dem Rezept fasziniert. Um es zu machen, kochen Sie Spaghetti oder Linguine Pasta zu al dente. Unterdessen schlagen Sie Eier mit Sahne und Parmesankäse und fügen Sie etwas klar gekochten, zerkrümelten Speck hinzu.
Wenn die Pasta fertig ist, wird sie abgelassen und sofort in den heißen Topf zurückgegeben. Die Eiermischung wird kräftig in die heiße Pasta eingerührt, die die Eier kocht und eine cremige Soße bildet. Dieses klassische Gericht isst man am besten mit einem knackigen grünen Salat, etwas geröstetem Knoblauchbrot und etwas Weißwein.
Aber ich mag es Dinge zu ändern. Was ist mit Fleischbällchen anstelle von Speck ? Ich habe es versucht und das Rezept war ein voller Erfolg. Die zarten Fleischbällchen fügen Gewicht und Substanz diesem Rezept hinzu, ohne es zu beschweren. Sie könnten natürlich den Speck in diesem neuen Rezept behalten, für noch mehr wunderbaren Geschmack.
Verwenden Sie gefrorene vorgekochte Fleischbällchen, erhitzt nach den Anweisungen der Verpackung, für das einfachste Rezept (ich liebe Fleischbällchen mit Wildreis für mehr Geschmack und Textur). Aber natürlich könnten Sie in diesem Rezept Ihre eigenen Fleischbällchen machen. Wie auch immer, Sie werden ein wunderbares Essen haben, das die meisten in wenigen Minuten zufriedenstellen wird!
Was du brauchen wirst
- 1 16-Unzen-Packung gefrorene vorgekochte Fleischbällchen (oder
- Einfache Fleischbällchen , gekocht)
- 4 Eier
- 1/3 Tasse Sahne
- 1/2 Tasse geriebener Parmesan (plus mehr zum Servieren)
- 1 Teelöffel getrocknetes italienisches Gewürz
- Salz und Pfeffer abschmecken
- 1 16-Unzen-Paket Spaghetti Pasta (oder Linguine Pasta)
Wie man es macht
Bringe zuerst einen großen Topf mit Salzwasser bei starker Hitze zum Kochen.
Dann erhitzen Sie die Fleischbällchen wie auf der Verpackung angegeben oder backen Sie Easy Meatballs. Für dieses Rezept fand ich, dass das Erhitzen der Fleischbällchen in der Mikrowelle am besten funktionierte. Bedecke die Fleischbällchen, um sie warm zu halten und beiseite zu stellen.
In einer mittelgroßen Schüssel die Eier schlagen, bis sie gut vermischt sind. Fügen Sie die Sahne, 1/2 Tasse geriebener Parmesan, die italienische Würze und Salz und Pfeffer hinzu.
Beat wieder gut und beiseite legen.
Die Nudeln in das kochende Wasser geben und unter häufigem Rühren kochen, bis die Pasta gerade al dente ist. Das bedeutet, dass Pasta zart ist, aber immer noch etwas bissig in der Mitte.
Die Pasta in ein Sieb in der Spüle abtropfen lassen und die Pasta sofort in den heißen Topf geben. Sofort die Eimischung hinzugeben und mit einer Zange wischen, bis die Pasta bedeckt ist. Fügen Sie die Fleischbällchen hinzu und werfen Sie erneut. Mit mehr Parmesan bestreuen und sofort essen.
| Ernährungsrichtlinien (pro Portion) | |
|---|---|
| Kalorien | 697 |
| Gesamtfett | 24 g |
| Gesättigte Fettsäuren | 11 g |
| Ungesättigtes Fett | 8 g |
| Cholesterin | 272 mg |
| Natrium | 369 mg |
| Kohlenhydrate | 70 g |
| Ballaststoffe | 3 g |
| Eiweiß | 47 g |