Hühnchen und Garnelen passen erstaunlich gut zusammen, und dieses Gericht wird sogar den wählerischsten Esser zum Glauben machen. Die Hähnchenstücke werden gebräunt und dann in Tomatensauce gekocht. Gereinigte rohe Garnelen gehen gegen Ende der Kochzeit in die köchelnde Soße. Das Huhn endet saftig, und die Garnelen geben dem Gericht einen ausgezeichneten Geschmack.
Das Gericht ist vielseitig einsetzbar. Fühlen Sie sich frei, fügen Sie etwa 1 Tasse in Scheiben geschnittenen, leicht sautierten Champignons zusammen mit der Tomatensauce für den rustikalen Geschmack, den sie bieten. Wenn Sie Arrabbiata-Soßen mit Hitze genießen, fügen Sie etwa 1/4 bis 1/2 Teelöffel zerkleinerte rote Pfefferflocken hinzu. Oder fügen Sie leicht entwässerte gewürfelte oder zierliche gewürfelte Tomaten für eine dickere Soße hinzu. Wenn Sie eine beliebte Marinara-Soße haben , ersetzen Sie die Tomatensoße mit der Zugabe von Knoblauch und Basilikum nach Bedarf.
Das Rezept erfordert etwas Rotwein, aber Hühnerbrühe kann ersetzt werden, wenn Sie es vorziehen, ohne Alkohol zu kochen.
Die Hühnchen-Garnelen-Sauce über die heiße gekochte Pasta geben oder in einer Schüssel mit Salat und knusprigem Brot an der Seite servieren.
Was du brauchen wirst
- 1 (4-Pfund) Hühnchen (zerschnitten, oder Hühnerschenkel oder ganze Beine verwenden)
- Kosher Salz (nach Geschmack)
- Gemahlener schwarzer Pfeffer (nach Geschmack)
- 4 Esslöffel Butter
- 1 mittelgroße Zwiebel
- 2 Knoblauchzehen
- 1 (15 Unzen) Dose Tomatensauce
- 1/2 Tasse trockener Rotwein (zB Pinot Noir oder Merlot)
- 3 Esslöffel gehackte frische Petersilie oder 1 Teelöffel getrocknete Petersilie Flocken
- 1 Teelöffel getrocknetes Basilikum, zerkleinert
- 1 kleines Lorbeerblatt
- 1 Pfund rohe Garnele
Wie man es macht
- Die Hähnchenteile mit Salz und Pfeffer würzen. Butter in einer großen Pfanne erhitzen oder Pfanne bei mittlerer Hitze anbraten. Die Hähnchenstücke in die Pfanne geben und langsam kochen, bis sie schön gebräunt sind. Beide Seiten gleichmäßig anbraten.
- In der Zwischenzeit die Zwiebel schälen und grob hacken. Knoblauch schälen und fein hacken.
- Fügen Sie die Zwiebel und den Knoblauch der Pfanne hinzu und kochen Sie für ungefähr 2 Minuten länger.
- In einer Schüssel die Tomatensauce mit dem Wein, Petersilie, Basilikum, Lorbeerblatt, 1/2 Teelöffel koscheres Salz und einer Prise schwarzem Pfeffer vermischen. Fügen Sie die Soße dem brünierten Huhn, Zwiebeln und Knoblauch in der Pfanne hinzu. Die Soße zum Kochen bringen. Reduzieren Sie die Hitze zu niedrig und decken Sie die Pfanne ab. Weiter kochen, bis das Huhn zart ist, etwa 35 Minuten. Die Abdeckung entfernen und weitere 10 Minuten köcheln lassen, um die Soße etwas zu reduzieren. Das Huhn registriert mindestens 165 F auf einem Sofortlesethermometer, wenn es fertig ist.
- In der Zwischenzeit die Garnelen schälen. Führen Sie die Spitze eines kleinen, scharfen Messers über den Rücken einer geschälten Garnele und entfernen Sie die dunkle Vene (die Vene ist der Verdauungstrakt). Die Garnelen unter kaltem Wasser abspülen und mit den restlichen Garnelen wiederholen.
- Die Garnelen in die Pfanne geben und in die Soße drücken. Bedecken Sie die Pfanne und kochen Sie weitere 5 bis 10 Minuten, bis die Garnelen undurchsichtig sind.
| Ernährungsrichtlinien (pro Portion) | |
|---|---|
| Kalorien | 800 |
| Gesamtfett | 42 g |
| Gesättigte Fettsäuren | 14 g |
| Ungesättigtes Fett | 15 g |
| Cholesterin | 377 mg |
| Natrium | 659 mg |
| Kohlenhydrate | 15 g |
| Ballaststoffe | 2 g |
| Eiweiß | 85 g |