Hong Kong Milchtee wird auch als "Strumpfhosen-Tee" oder "Seidenstrumpf-Tee" bezeichnet, da er oft in einer großen Teesocke gebraut wird, die an Strumpfhosen erinnert. Es hat eine glatte, cremige Textur dank der Kondensmilch (oder, wenn Sie sich für gesüßte, Kondensmilch entscheiden, wird es betörend süß und vollmundig).
Wie der Name schon sagt, stammt Milchtee aus Hongkong. Milchtee stammt aus der britischen Kolonialherrschaft über Hongkong. Die britische Tradition des Afternoon Tea, wo schwarzer Tee mit Milch und Zucker serviert wird, wurde in Hongkong populär. Milchtee ist ähnlich, außer dass er mit verdampfter oder Kondensmilch anstelle von gewöhnlicher Milch hergestellt wird. Es wird "Milchtee" genannt, um es von "chinesischem Tee" zu unterscheiden, der einfach gedient wird. Außerhalb von Hong Kong wird es als Hong Kong-artiger Milchtee bezeichnet.
Eine Variation ist Eistee Tee. Gefrorener Milchtee in Dosen oder Plastikflaschen kann in vielen Convenience Stores in der Nähe von Hong Kong wie 7-Eleven und Circle K gefunden werden.
Cha chow ist Milchtee, der mit Kondensmilch anstelle von Kondensmilch und Zucker zubereitet wird. Sein Geschmack ist, wie zu erwarten, süßer als gewöhnlicher Milchtee. Milchtee und Kaffee zusammen heißt Yuan Yang.
Wirklich guter Milchtee ist sehr glatt (cremig und vollmundig). Tasty Milchtee hat auch einige weiße schaumige Rückstand in der Lippe der Tasse, nachdem etwas davon getrunken wurde. Dieser weiße Schaum bedeutet, dass die Konzentration von Butterfett in der verwendeten Kondensmilch hoch genug ist.
Der Geschmack und die Konsistenz von "Hong Kong" -Stil Milchtee könnte durch die verwendete Milch beeinflusst werden. Einige Cafés in Hongkong bevorzugen beispielsweise die Verwendung einer gefüllten Milchvariante, dh es handelt sich nicht um reine Kondensmilch (wie bei den meisten Einzelhandelsmarken), sondern um eine Kombination aus Magermilch und Sojaöl.
Im Folgenden finden Sie eine einfache Variation von klassischen Teemischungen nach Hong Kong-Art. Für einen zusätzlichen Genuss, verwenden Sie es als Basis für Yin-Yang Kaffee-Tee .
Was du brauchen wirst
- 1 Tasse Wasser
- 2 EL.
- schwarze Teeblätter (vorzugsweise ein fettes
- Ceylon Tee )
- 1 kleine (14-Unze) kann gesüßte, Kondensmilch oder 14 Unzen Kondensmilch, plus Zucker (nach Geschmack)
Wie man es macht
- Kombinieren Sie Wasser und Teeblätter in einem kleinen Topf bei mittlerer Hitze.
- Zum Kochen bringen. Hitze reduzieren und 3 Minuten köcheln lassen.
- Von der Hitze nehmen. Eingelegte gesüßte Kondensmilch unterrühren. Zurück zur Hitze.
- Zurück zum Kochen bringen. Für weitere 3 Minuten köcheln lassen.
- Abseihen und heiß servieren oder (optional) kalt stellen und über Eis servieren. Kleine Gläser sind ideal.
| Ernährungsrichtlinien (pro Portion) | |
|---|---|
| Kalorien | 212 |
| Gesamtfett | 6 g |
| Gesättigte Fettsäuren | 4 g |
| Ungesättigtes Fett | 2 g |
| Cholesterin | 22 mg |
| Natrium | 85 mg |
| Kohlenhydrate | 36 g |
| Ballaststoffe | 0 g |
| Eiweiß | 5 g |