Kürbispasteten sind ein Lieblingstreffer von Harry Potter, den er zum ersten Mal auf seinem Schulweg an Bord des Hogwarts Express entdeckte. Die Kürbispasteten, die er probiert hat, waren wahrscheinlich eine süße Version, aber hier in diesem Rezept sind sie scharf mit Currypulver .
Diese kleinen Pasties sind die gleiche Form wie eine traditionelle Cornish Pasty, die ein klassisches britisches Rezept ist, aber viel kleiner ist, mundgerecht, um genau zu sein. Dies macht sie praktisch zum Einpacken in eine Lunchbox, für Partys, Picknicks oder auf Bonfire Night oder einfach eine leckere würzige Belohnung.
Das Rezept fordert Kürbis, aber fühlen Sie sich frei, irgendeine Art von Kürbis zu benutzen, den Sie haben müssen.
Was du brauchen wirst
- 2 Tassen / 375g geschälten Kürbis oder Kürbis (in kleine Würfel geschnitten)
- 1 Teelöffel Currypulver
- 1 Esslöffel weicher brauner Zucker
- Prise Meersalz und frisch gemahlener schwarzer Pfeffer
- 2 Tassen / 200g Allzweckmehl (oder Mehl)
- Prise Salz
- 2oz / 55g Butter (sehr kalt und gewürfelt)
- 2oz / 55g Schmalz (sehr kalt und gewürfelt)
- 2 bis 3 Esslöffel Wasser (sehr kalt)
- 1 Ei (leicht geschlagen)
Wie man es macht
- Ofen auf 375F / 190C / Gas 5 vorheizen
- Beginnen Sie damit, ein Backblech mit Backpapier auszustatten. Mit einer kleinen Prise Butter sehr leicht einfetten.
- Die Kürbiswürfel auf dem Papier verteilen. Currypulver, Zucker und Salz und Pfeffer in eine Schüssel geben und gut vermischen. Sprinkle, um über die Kürbiswürfel zu mischen und das Tablett ein wenig schütteln, um sicherzustellen, dass alles beschichtet ist.
- Stellen Sie das Tablett in die Mitte des Ofens und braten Sie es 15 Minuten lang, bis der Kürbis goldbraun und ein wenig karamellisiert ist. Während der Kürbis röstet, mach den Teig
- Mehl, Salz, kalte Butter und Schmalz in die Schüssel einer Küchenmaschine geben. Mischen Sie auf einer Impulseinstellung, bis das Mehl und die Fette vermischt werden und grobem Sand ähneln.
- Fügen Sie das Wasser einen Esslöffel nach dem anderen hinzu, blitzeln Sie im Prozessor, bis sich ein weicher, biegsamer Teig ergibt. Stoppen Sie den Moment, in dem sich der Teig bildet. Tipp auf eine bemehlte Oberfläche.
- Den Teig leicht kneten und in einen großen Kreis rollen. Mit einem 3 Zoll (8 cm) geriffelten Cutter schneiden Sie zwölf Kreise. Die Kreise auf einen Teller legen und im Kühlschrank aufbewahren, bis sie benötigt werden. Das Gebäck muss an dieser Stelle ruhen. Stellen Sie sicher, dass es mindestens 30 Minuten im Kühlschrank aufbewahrt wird.
- Sobald der Kürbis gekocht ist, aus dem Ofen nehmen, die Würfel auf einen Teller kippen, mit einem Teetuch abdecken und abkühlen lassen.
- Ein Backblech mit Backpapier auslegen.
- Die Teigkreise aus dem Kühlschrank nehmen und die Ränder vorsichtig mit etwas kaltem Wasser bestreichen. Löffel auf ein paar Kürbiswürfel, falten Sie den Teig über und versiegeln Sie, indem Sie die Ränder zusammendrücken.
- Fahren Sie fort, bis Sie alle kleinen Pasties abgeschlossen haben.
- Die Oberfläche mit etwas geschlagenem Ei bestreichen und auf das Backblech legen.
- Pop das Tablett in die Mitte des vorgeheizten Ofens und backen, bis die Pasteten ein dunkles goldbraunes sind, etwa 15 Minuten
- Aus dem Ofen nehmen und die Pasteten auf ein Kühlregal stellen, abkühlen lassen.
Sobald die Pasties kalt sind, können sie in einer luftdichten Box aufbewahrt werden, die sie einige Tage erfolgreich aufbewahren.
Servieren Sie die Pasteten als kleine Vorspeise, in einer Lunchbox, Picknick oder einen leckeren Leckerbissen, wann immer Sie Lust haben.
| Ernährungsrichtlinien (pro Portion) | |
|---|---|
| Kalorien | 126 |
| Gesamtfett | 10 g |
| Gesättigte Fettsäuren | 5 g |
| Ungesättigtes Fett | 4 g |
| Cholesterin | 32 mg |
| Natrium | 175 mg |
| Kohlenhydrate | 7 g |
| Ballaststoffe | 1 g |
| Eiweiß | 2 g |